Šie ir lieli svētki svētkos, un viņi arī piedāvā sirsnīgu pēcpusdienas uzkodu. Gaļas pildījumu var pagatavot uz priekšu, ja jums patīk, pēc tam atkārtoti silda pēc vajadzības tieši pirms montāžas tacos. Kad esat apguvis galveno recepti, ritiniet uz leju dažām skaistajām variācijām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs / 45 g maltas liellopa gaļas
- 1 can (8 unces / 227 grami) kubiņos sagrieztus tomātus ar šķidrumu
- 2 ēdamkarotes pulverveida čili pipari (piemēram, ancho vai chipotle chile)
- 2 ēdamkarotes žāvētu oregano
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1/2 tējkarotes sāls
- 36 4 collu diametra kukurūzas tortiļi VAI 48 3 collu diametra kukurūzas tortiļas *
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 tase sasmalcinātu Čedaras sieru
- Guacamole vai
- Meksikāņu galda mērcis (-i) pēc jūsu izvēles
Kā to izdarīt
Ja jūs nevarat atrast šos uzkodas formas tortillas, jūs varat padarīt to pašu no aptuveni divpadsmit lielu kukurūzas tortiļļu. Izmantojiet cepumu kuteru vai dzeramo stiklu, kas ir 3 līdz 4 collu diametrā, lai izgrieztu 3 vai 4 kārtas no katras lielās tortilla.
Ielieciet liellopu gaļu vidēja izmēra kūkā vidējā siltumā. Brūns tas, izmantojot kartupeļu sūcēju vai citu trauku, lai sadalītu gaļu mazos druskos. Kad liellopu gaļa ir brūna, noņemiet lieko tauku daudzumu.
Pievienojiet tomātus, čili pulveri, raudciņu, ķiplokus un sīpolu pulverus un ķimeņu. Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, tad samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz šķidrums ir iztvaicējis vai uzsūcis.
Pagrieziet cepeškrāsni līdz 400 Fārenheita / 204 Celsija, lai tas varētu iepriekš uzsildīt.
Izmantojiet mīklas suku vai pirkstus, lai notīrītu katru tortilla kārtu pusi ar mazu augu eļļu.
Iestatiet tortilla kārtas uz metāla sīkfaila loksnes vienā slānī. (Jums var būt nepieciešamas 2 sīkfailu loksnes visiem gabaliņiem, lai tie netiktu pārklāti.) Katrai tortillai uzlieciet maltās gaļas ēdamkaroti un siera šķipsniņu. Pārlaidiet pār katru gabalu tā, lai veidotu pusi mēness formas paketes ar iekšējo pildījumu. Viegli piespiediet tortilju malas kopā.
Apcepiet mini tako apmēram 10 minūtes, līdz tortiļi sāk brūni. Pasniedz nekavējoties. Piedāvājiet skābo krējumu, guakamolu, saldo saldo un iecienītāko Meksikas galda mērci (vai vairāk nekā vienu!) Kā mērci / garšvielu.
Variācijas Mini Puse Tacos
Ja vēlaties izmantot svaigas sastāvdaļas žāvētām garšvielām, šajā receptē varat aizvietot sīpolu sīpolus un ķiplokus ar kaltētām sīrupām. Pievienojiet tos brūngraudainas liellopu gaļai (kad lieko tauku daudzums ir iztukšots) un sautējiet ar gaļu pirms tomātu un citu sastāvdaļu pievienošanas.
Izmantojiet picadillo, lai aizpildītu savu tacos, nevis liellopu gaļas maisījumu šajā receptē. Ja pēc pāris nedēļām jūs plānojat uzņemt pusi, pagaidiet vakariņas vakariņām; ēst pusi, pēc tam iesaldē atpūtu jūsu pusei tacos vēlāk.
Jūsu pusei taco noteikti nav jāsatur malta liellopu gaļa vispār. Izmantojiet kādu citu vārītu pildījumu - tikai pārliecinieties, vai tam nav šķidra šķidruma, lai tie nekļūtu sārti. Kā par carnitu , vistu, garneļu vai tunzivju salātu taco? Izmantojiet burritos pildījumu sarakstu kā iedvesmu citām idejām.
Jūtieties brīvi pārdot Čedaras sieru kādai citai šķirnei - vēlams vienai, kas labi kūst, jo biezais siers palīdz turēt šos tacos kopā. Izmēģiniet meksikāņu manchego vai Chihuahua sieru nedaudz autentiskākai piezīmei.