Orgeat ( izrunātais "or-zat" ) sīrups ir bezalkoholisko mandeļu aromatizētā sīrups, ko parasti lieto tiki un klasiskajos kokteiļos, jo īpaši Mai Tai. Krēmveida un opalescējošs sīrups parasti ir izgatavots no blanšētas mandeles , ūdens, cukura un rožu vai apelsīnu ziedu ūdens. Sākotnēji tas tika izgatavots no miežu-mandeļu maisījuma. Tas saistīts ar izcelsmi latīņu valodā, kur termins orgeat tulko kā miežu.
Kad tika atklāts, ka mandeles ļāva sīrupam uzsūkt vairāk garšas, mieži tika nokrituši. Kaut arī orģēta sīrups ir unikāls, to var aizstāt ar mandeļu sīrupu kā tā tuvāko aizstājēju.
Orgeat sīrupa kokteiļi
Orgeat sīrups ir pieejams tiešsaistē un dzērienu veikalos. Tiem, kas projektē "klasisko" bāru, orgeat ir būtisks maisītājs, kas ir pieejams.
- Brendija Daisy . Šis klasiskais brendiju margrietiņš tiek atgriezts vēl 1800. gadu beigās. Tas izmanto sastāvdaļas, piemēram, dzelteno šķēlīti, brendiju vai konjaku un citronu sulu, un to vislabāk pasniedz uz klintīm.
- Vācu brīvdienas . Šajā garšīgā snikonu stila dzērienā tiek piedāvāts tropu Jagermeister, ruma, citronu sulas un sīrupa maisījums, kas jūtas kā izkļūšana.
- Japāņu kokteilis . Izmantojot vienkāršu kokteiļu kratītāju, sajauc konjaku, orgeat un Angostura bitters, lai izveidotu perfekti atdzesētu kokteili. Garnējiet ar citronu mizu tīrai apdarei.
- Lady Liberty . Modernam kokteilim ar klasisku grodumu sajauciet šo kombināciju tiki ar vieglu romu, orgeat, maraschino liķieri, zaļo Šartreju, laima sulu un nedaudz absint. Jūs noteikti sajutīsiet tās Ņujorkas saknes ar šo dzērienu.
- Mai Tai . Šajā polinēziešu stila dzērienā tiek izmantots rums, Curacao dzēriens, orgeāta sīrups un laima sula. Pāri ledu pasniedziet ar laima vai ananāsu.
Orgeat citās kultūrās
Daudzās dažādās kultūrās izmanto orģēta sīrupa versiju - itāļi dzer orazatu , grieķi patērē soumadhu , un Tunisijā un Lībijā tiek svinēta kāzas un saderināšanās ballītes ar atdzesētu rozātu .
Faktiski rozata ir laimes, prieka un tīrības simbols, pateicoties tās baltajai krāsai un svaigai ziedu aromātei.
Daudzas no šīm dažādajām versijām ir dažādās garšas, piemēram, tradicionālā mandeļu, banānu, mango un pistāciju. Nepārsteidz, venēciešu dzēriens, horchata, ir līdzīgs un izgatavots no zemes mandelēm, sezama sēklām, rīsiem, miežiem un tigernutēm vai melones sēklām. Orgeat sīrups ir izmantots arī kā bagātīgs saldinātājs bezalkoholiskajos dzērienos, piemēram, limonāde un augļu perforators. Pat receptes par pīrāga pildījumu, miltu čāļus un kafiju labi sajauc ar orgeat sīrupu.
Padarīt to no nulles
Ja jūs jūtaties radoši, varat orgāna sīrupu padarīt mājās. Tas ir ideāls veids, kā kontrolēt, cik daudz cukura un garšas nonāk jūsu kokteilī. Lai sāktu darbu, izmantojiet pārtikas procesoru vai blenderu, un pārliecinieties, ka esat pabeiguši šo procesu ar slotiņu un jaru.
Vienkārši savāciet sastāvdaļas, piemēram, neapstrādātas sagrieztas mandeles, ūdeni, cukurniedru cukuru, degvīnu un apelsīnu ziedu ūdeni. Apelsīnu ziedu ūdens var atrast nelielā pudelē pārtikas un dzērienu veikalos. To bieži lieto franču un tuvo Austrumu virtuvē un piedāvā daudzus kosmētikas smaržvielas, medicīniskos nolūkos un kulinārijas pasauli.