"Fabada Asturiana" vai Astūrijas pupiņu un desu casserole ir tipiska un ļoti tradicionāla ēdienkarte no Astūrijas, kas sastāv no pupiņām, desām, šķiņķiem, gaļai un tomātiem. Tas ir ideāls ziemas ēdiens, kas atbilst un sasilda.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze sausā baltās pupiņas
- 1 šķēle jēla šķiņķis
- 4 oz sāls cūkgaļas vai tauku bekonu vienā gabalā
- 6 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 1 sīpols, kvartāls
- 1
- lauru lapa
- 3 chorizo desas
- 1 mazs
- rīvmaize vai vairākas mazas cūkas ribiņas (pēc izvēles)
- šaurķu vītņu šķipsniņa
- 1 ēdamkarote spāņu saldās paprikas
- sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Šī Astūrijas pupiņu un desu kastroļa receptes veido 6 porcijas.
- Ielejiet pupiņas lielā traukā vai traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsē pupiņas, šķiņķi un bekonu nakti.
- Nākamajā dienā notek ūdeni no pupiņām. Ievietojiet pupiņas lielā aukstā ūdens traukā ar ķiploku, sīpolu un lauru lapu. Novietojiet uz plīts un ieslēdziet augstu. Kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
- Pārklāj podu uz pusēm un vāra uz 2,5 līdz 3 stundām, gatavojot ēdienu līdz pupiņām. Pēc aptuveni 1,5 stundām pievienojiet safrānu pavedienus un papriku.
- Izbaudi fabadu un vajadzības gadījumā pievienojiet sāli. Tā kā desa un bekons ir sāļš, jums nedrīkst būt nepieciešams pievienot sāli.
- Sagrieziet desu, bekonu un cepiet sagrieztus gabaliņos. Pasniedziet zupa traukos ar maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 482 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 50 mg |
| Nātrijs | 1,118 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 18 g |