Šī recepte ne tikai ņem cūkgaļas karbonādes uz grilu, bet arī ābolus. Cepti ar aromātisku saldo un garšaugu glazūru, šie cūkgaļas karbonādes ātri kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem, ko gatavot.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 biezas sagrieztas kauliņas cūkas gaļas saknītēs
- Par Rub:
- 2 tējkarotes / 10 ml jūras sāls
- 2 tējkarotes / 10 ml čili pulvera
- 2 tējkarotes / 10 ml sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml rupjas maltas melnie pipari
- Glazūrai:
- 1/2 tase / 120 ml ābolu želeja
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sausa baltvīna
- 1/2 ēdamkarotes / 7,5 ml sojas mērces
- 1/2 ēdamkarotes / 7,5 ml brūno cukura (pēc izvēles)
- 2 tējkarotes / 10 ml Dijonas sinepes
- 1 tējkarote / 5 ml Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote / 5 ml sidra etiķa
- 3-4 nokrāsotas salvijas lapas
- 1 tējkarote / 5 ml svaiga timiāna
- Par āboliem:
- 2-3 vecmāmiņu smits āboli
- 1 1/2 tases / 360 ml auksta ūdens
- 1 citrona sula
- 4 skrējēji
Kā to izdarīt
Ielieciet ābolus 1/2 collu biezos ķīļos un ievietojiet lielā plastmasas vai porcelāna traukā ar aukstu ūdeni un citronu sulu. Tieši pirms tam, kad esat gatavs ievietot karbonādes uz grila, uz katra šķidruma pavediet 4-5 ābolu ķīļus.
Mazā mērces pannā, nogataviniet glazūras sastāvdaļas, nepārtraukti maisot. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļauj maisījumam uzkarsēt 4-5 minūtes. Izņem no karstuma un ļauj atdzist. Lielākā daļa gudro aromātu šajā procesā ielej.
Pirms glazūras izmantošanas izņemiet salvijas lapas.
Uzkarsējiet grilu vidēja un liela karstuma dēļ. Apvieno berzes sastāvdaļas un uz abām pusēm cūkgaļas karbonādes. Novietojiet karbonādes un ābolu skrējējus uz grila. Cepiet cūkgaļu 12-16 minūtes un ābolus 8-10 minūtes, laiku pa laikam pagriežot. Pagatavošanas pēdējā pusē izmantojiet mērces suku, lai glazūru uzklātu gan uz cūkgaļu, gan āboliem, pagrieziet un atkārtojiet procesu. Jūs to varat izdarīt tik reižu, cik jūtaties nepieciešams. Noskatīties sadedzināšanai, jo glazūrā ir cukurs. Kad cūkgaļa sasniedz iekšējo temperatūru no 160 līdz 165 grādiem, noņemiet no karstuma un ievietojiet uz šķīvja. Āboli ir mīkstināti un karamelizēti, bet ne saldie.
Katram cūkgaļas karbonādam virsū vienkārši pasniedziet vienu grilētu ābolu skrūvi. Izbaudiet ar savām mīļākajām pusēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 548 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 134 mg |
| Nātrijs | 1,483 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 45 g |