Parkīns ir piparkūku veids, kas ir slavens Lielbritānijā, taču atšķiras atkarībā no tā, kura no valsts daļām nāk no. Katram reģionam ir sava versija, bet slavenākais Yorkshire Parkin tiek izgatavots, izmantojot auzas.
Šajā receptē tradicionālā Parkin kūka tiek pārvērsta par cepumu - sīkdatni - un tai ir visas iesildošās, pikanta kūkas garšas un delikāts auzu pārslas, bet cepumu formā. Cepumiem nav ievārījuma riekstu faktūras, bet tā vietā tie nav nemanāmi grūti un, ja dažas dienas tur tiek turēti lipīgi, tāpat kā kūka.
Lai uzglabātu Parkin Biscuits, iesaiņojiet tos folijā vai saglabājiet tos hermētiskā alvā.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 oz / 110g mīkstais sviests
- 2oz / 55g tumši brūnā cukura
- 3 ēdamk. melnā pīrāgs (melase)
- 4 oz / 110 g zeltainais sīrups (vai kukurūzas sīrups)
- 1 liela olu (sita)
- 4 oz / 110 g pašpiegādes milti
- 1/2 tējk. cepamais pulveris
- Tiny šķipsniņu sāls
- 3 tējk. zemes ingvers
- 1 tējkarote muskatrieksts
- 1/2 tējk.
- jauktas garšvielas
- 5oz / 120g vidējā auzu pārslu
Kā to izdarīt
- Ielieciet lielu cepšanas loksni ar noturīga papīra lapu un smalciniet ar sviestu.
- Sasmērējiet sviestu un cukuru. Lielā ietilpīgajā cepšanas traukā līdz gaišai un krēmkrāsai - izmantojiet elektrisko vējiņu, lai vieglāk, ja vēlaties. Kamēr vēl whisking, lēnām pievieno melno pūderi, zelta sīrupu un saputotu olu.
- Citā bļodiņā sadaloiet miltus, cepamo pulveri, sāli un visus garšaugus, samaisiet auzu miltus. Tad, izmantojot metāla karoti, uzmanīgi maisiet sausās sastāvdaļas sviestā, cukurā un olu maisījumā.
- Pēc sajaukšanas, ja maisījums jūt sausu, pievienojiet nedaudz piena, bet esiet piesardzīgs, jūs nevēlaties, lai maisījums būtu pārāk mitrs. Mīklai jābūt stingrai un nedaudz lipīgai pieskārienā.
- Novietojiet mīklu starp divām taukainas papīra loksnēm un velmējiet līdz vienmērīgam biezumam. Mīklu palieciet taukainā papīrā ledusskapī, lai atdzesētu. Atstājiet to vismaz 30 minūtes, ja iespējams, ilgāk. Jūs pat varat atstāt to nakti.
- Kad esat gatavs gatavot cepumus, sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F / 180 ° C / gāzes 4.
- Grieziet mīklu ar sīkfailu griezēju pēc izmēra, kuru vēlaties.
- Pagatavojiet cepumus partijās, novietojot uz cepešpannas, atstājot daudz vietas ap katra cepumu (tās mazliet izplatīsies, gatavojot)
- Cep 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsā iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepumiem vajadzētu būt stingriem uz pieskāriena, bet ne grūti, viņi cietīs, jo tie atdziest.
- Pēc vārīšanas izņemiet lapu no cepeškrāsns, atstājiet cepumus uz paplātes 5 minūtes, pēc tam rūpīgi noņemiet, tad ļaujiet to pilnībā atdzist stieples dzesēšanas tvertnē. Ēst, kad ir auksts.
- Jebkurš izspiesta mīkla vai cepumi, kas gaida, lai iekļūtu cepeškrāsnī, ledusskapī jāuzglabā aukstumā vai arī tie mīkstina, jo mīkla sasilst un grūti pārvietoties uz cepešpannas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 270 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 128 mg |
| Nātrijs | 283 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |