Britu plūmes veikalos vienmēr nozīmē, ka vasara tuvojas. Tomēr nevajag palikt mierīgam ar jaukām plūmju receptēm un jo īpaši ar šo lipīgo, ingveru un plūmju kūku. Kūka tiek sasildīta ar jaukām ingvera, vaniļas garšvielām un sajaukta un piesūcināta ar lipīgām, saldajām plūmēm, kas ceptas cepeškrāsnī ar kūku.
Kūciņš padara mīļotu teātmu vai rudens pēcpusdienas tēju.
Kas jums būs nepieciešams
- 450g / 1 lb svaigi plūmes, pa daļām un sine noņemts
- 3 ēd.k. Demerara cukura
- 200g / 7 oz mīksts, tumši brūnā cukura
- 200g / 7 sviests, plus papildus smērvielai
- 140g / 5oz Zelta sīrups
- 3 vidējas brīvās turēšanas olās
- 200 ml / 3/4 glāzes piena
- 1/2 tējkarotes bikarbonāta soda
- 285g / 10oz pašrestērējošie milti
- 1 tējkarote mace
- 1 tējkarote
- jauktas garšvielas
- 1 ēdamkarote zemes ingvera
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 180C / 160C ventilatoram / 375325 / gāzei 4
Cepiet 23cm / 9 collu kūkas alvas ar sviestu, pēc tam pievienojiet cepšanas pergamentu. Ielieciet papīru uz pamatnes un apsmidziniet pār Demerāru. Neapstrādāti novietojiet plūmju pusītes rindās, sagriežot pusi uz leju,
Izmantojot lielu ietilpīgu pannu, mērenā siltumā izkausē brūnā cukuru, sviestu un zelta sīrupu. Maisīt nepārtraukti, rūpējoties, lai nesaldētu cukuru. Uzlieciet pannu vienā pusē, līdz maisījums ir vēss.
Pēc tam, kad atdzisusi, pievieno olas vienu pēc kārtas, nepārtraukti plūstot, pēc tam pievienojot pienu, atkal pievienojot pienu.
Tad sajauciet miltus, bikarbonātus un garšvielas un sijāiet kūkas mīklu un sajauciet, līdz mīklas ir gludas un spīdīgas.
Ielej mīklu kūkas skārda formā un cep cepeškrāsns centrā, līdz tā ir uzaugusi un zeltaini brūnā krāsā. Ja kūka virsū sāk pārāk ātri, tad samaziniet siltumu. Kūka tiek pagatavota, kad jūs novietojat skrūvi centrā un iztecējat bez maisījuma izsekojamības. Tas aizņems apmēram 50 minūtes.
Atstājiet kūku 15 minūšu atdzesē, pēc tam noņemiet un novietojiet uz stieņa dzesēšanas plaukta. Aukstā aukstumā vai nu pasniedz vai uzglabā hermētiskā alvā. Kūku vajadzētu ēst dažu dienu laikā vai kalpot kā pudiņš ar garšvielām , krēmkrāsas vai putukrējumu.
PIEZĪME: Šo kūku var pagatavot arī pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Izkausējiet sviestu, cukuru un sīrupu, kā norādīts iepriekš, un pēc tam atdzesējiet. Turpiniet ar recepti, izmantojot pārtikas pārstrādātāju. Ielieciet izkusu maisījumu procesorā, pievienojiet olas un pienu un samaisiet. Sijāiet miltus, bikarbus un garšvielas un atkal sajauciet, lai izveidotu gludu, vienreizēju mīklu. Pagatavojiet un pasniedziet kā iepriekš norādītajā receptē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 570 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 277 mg |
| Nātrijs | 902 mg |
| Ogļhidrāti | 98 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 15 g |