Bietes ir pieejamas visu gadu Marokā, kur tās bieži gatavo kā krāsainas pusdienu salāti ar vieglu citronu vinigrettu. Dabiski salda un ļoti veselīga, viņi esam nopelnījuši reputāciju kā superfood, kas bagāta ar kāliju, mangānu, C vitamīnu un šķiedrvielām.
Ja jūs nekad agrāk neesat strādājis ar svaigām bietēm, jūs, iespējams, nezināt par tehniku, kas padarītu tos vienkāršāk pielietojamu. Sagatavojiet tos līdz konkursam - kad jūs varat ievietot asu nazi cukurbiešu centrā, tie ir pabeigti. Noskalo aukstā ūdenī un slīd no ādas. Tas ir tik vienkārši! Bietes var pagatavot, vāra tradicionāli vai spiediena katlā, kā aprakstīts zemāk, vai apcepot.
Šo auksto biešu salātu var pagatavot vienu dienu iepriekš. Ja veicat tajā pašā dienā, kad tiek pasniegta, atļaut stundu vai vairāk, lai salāti tiktu atdzesēti un marinēti. Manai ģimenei tas patīk daudz sīpolu; jo sīpols uzņems cukurbiešu krāsu, jūs varat vēlēties rezervēt mazliet uz sāniem, lai to izmantotu kā rotājošu garšvielu.
Sakļaut biešu salātus vienatnē vai kā daļu no tradicionālās Marokas salātu plāksnes .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas sarkanās bietes saknes
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 2 1/2 ēdamkarotes
- citronu sula
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: maltas vai slieded sarkanās sīpoli, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Noskalot biešu ziedus. Uzlieciet pot vai spiediena katli un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Vāriet vai spiediet, lai pagatavotu cukurbietes līdz konkursam. Pārbaudiet biešu ar asu nazi; ja to var ievietot centrā, cukurbietes tiek pagatavotas. Tas var ilgt stundu un pusi, kad vārīšanās temperatūra ir vāra, un līdz 40 minūtēm, kad spiediens tiek gatavots, cik ilgi tas ir atkarīgs no biešu lieluma. Ja biezputes, ko jūs gatavojat, ir dažādi izmēri, vienkārši pārbaudiet ēdienu gatavošanu ar intervāliem un izņemiet bietes pa vienam, tiklīdz tie ir pabeigti.
- Iztukšojiet bietes, noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni un bīdiet ādas, kamēr bietes vēl ir siltas. Ļaujiet cukurbietēm atdzist.
- Sagrieziet bietes 1/4 collu līdz 1/2 collu viendabīgu viendabīgu šķēlītēm un pēc tam sagrieziet katru šķēli vienveidīgā izmēra kubā.
- Pārnesiet kubicētās bietes uz lielu bļodiņu un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām, garšas piedevu ar sāli un pipariem. Pārklājiet cieši un atdzesējiet vismaz vienu stundu vai visu nakti.
- Pirms pasniegšanas izbaudiet salātus un pielāgojiet garšvielas, ja vēlaties. Salātus var pagatavot ar svaigi sagrieztu sīpolu vai nedaudz vairāk pētersīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 164 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 254 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 4 g |