Top grilēšanas padomi

Neļaujiet grila tiešajam ugunijam justies iebiedēt. Grilēšana ir vienkārša, parasti veselīga vārīšanas metode, kas pastiprina gaļas , mājputnu, zivju, dārzeņu un pat augļu garšu. Uzlieciet liesmas ar šīm pamata grila padomēm un nākamreiz, kad grilējat, izvairieties gan no pārgatavotas, gan pilnīgi noberztas.

• 01 no 10

  Izmantojiet pareizo veidojumu

  Izmantojot pareizos rokas darbarīkus, vieglāk grilēt aptuveni miljonu reižu. Pārbaudiet manu pilnīgo sarakstu ar iecienītākajiem grilēšanas rīkiem šeit, bet manā grilēšanas misā ir iekļauti plakani metāla skrēgi (es grilu ar daudzām dārzeņiem), maza aerosola pudele, kas piepildīta ar ūdeni, lai sajauktu jebkādas kļūdainas liesmas, silikona suka ar smalku saru savelšana, stiepļu suka, lai notīrītu grilu, un pāris ilgi metāla knaibles, lai pārvietotu lietas uz grila, nebaidoties no apdegumiem.

• 02 no 10

  Sāciet ar tīru, eļļu grilu

  Tīra grila samazina divus pavasara ēdienus: uzliek pārtiku un uzliesmo. Nomazgājiet grila tīru ar stingru stiepļu suku, grila suku vai tērauda vilnu. Tad notīriet vai berziet visu rētu ar neitrālu aromātu eļļu, piemēram, rapšu, grapeseed vai augu eļļu.

  Saglabājiet grilu tīru, uzklājot to ar vāku, kad katru reizi grilējat - slazdātais siltums palīdzēs sadedzināt ēdienu un padarīt grilu vieglāk tīrīt.

• 03 no 10

  Iedarbiniet istabas temperatūru

  Gaļas (vai dārzeņu) pārvietošana tieši no ledusskapja uz grilu noved pie nevienmērīgas ēdiena gatavošanas. Ļaujiet, lai visi pārtikas produkti (ar izņēmumu no burgeriem) nonāktu istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes, pirms tos ielieciet uz grila.

• 04 no 10

  Rezultāts Steni un karbonādes

  Iztīriet gaļu no 1/4 līdz 1/2 collu tauku uz steika un karbonādes, lai iegūtu dabīgu bastingu un lielisku garšu gaļā, bet pārliecinieties, ka esat sasniedzis taukus (mazos gabaliņos), lai gaļa nesakņotos, kamēr grils.

• 05 no 10

  Aptiniet zivis lapās

  Aizsargājiet zivis no grila siltuma, ēdot pa lapām - veselu zivju vai zivs fileju - vīnogu lapas, vīģes lapas, banānu lapiņas un kukurūzas sēnalas - lieliska izvēle.

• 06 no 10

  Izmantojiet garšaugus kā mazuļu suku

  Savelciet ķekarus kopā - rozmarīns un timiāns - īpaši labi, un izmantojiet tos kā mazuļu suku. Protams, tie pievieno mazliet garšu, bet tas izskatās lieliski un ir pilnīgi vienreizēja!

• 07 no 10

  Novērstu liesmas-ups

  Uzliesmojošās vielas apdegumus baro ar pārtiku, pievieno rūgtu čili un palielina kancerogēnus grilētajos ēdienos. Palīdzēs palikt ar tīru grilu, tādēļ gatavo ēdienu ar vāku (pilnīgi vai nedaudz ajar). Lai novērstu uzliesmojumus, kas rodas, neraugoties uz šiem piesardzības pasākumiem, glabājiet nelielu smidzināšanas pudeli, kas piepildīta ar ūdeni pie grila, gatavojoties spritz negodīgiem uzliesmojumiem.

• 08 no 10

  Flip Once

  Ierobežot pārvietošanas priekšmetus uz grila. Pirms pagrieziena vai flipping, pilnībā grilējiet vienā pusē, un pēc tam gatavojiet pilnībā otrā pusē. Pārdošanas minimizēšana palīdz gaļai turēt sulas, un viss attīstās pievilcīgi grila zīmēm!

• 09 no 10

  Pieskaries savam ēdienam

  Pavāri var pateikt, kad gaļa tiek paveikta, vienkārši piespiežot to. Ar nelielu praksi jūs varat to izdarīt. Neapstrādāta gaļa jūtas ļoti mīksta, reta gaļa joprojām ir mīksta, vidēji reti ir diezgan izturīga, bet tomēr nedaudz izdala, vidēji atsperes atgriežas pie jums, nedaudz ātrāk, vidēji labi un labi būs stingri. Tas ir tas, ko jūs varat mācīties tikai ar praksi - tā sāciet poking!

• 10 no 10

  Ļaujiet pārtiku atpūsties

  Šis gals ir īpaši svarīgs visiem mājputniem un gaļai. Ļaujiet gaļas atpūtai - sēdēt istabas temperatūrā (tenta ar foliju, lai saglabātu siltu, ja vēlaties), lai mitrums un siltums iekšā vienmērīgi sadalītos. Atpūta ir pēdējais solis gaļas gatavošanā. Desmit minūtes ir piemērotas steiks, lielākiem gabaliem nepieciešams vairāk laika - līdz 45 minūtēm visai tītarai.