Šī ķīniešu brokoļu recepte ir tik vienkārša un garšīga! Taizemē dārzeņu maizes kartupeļi parasti ir ķīniešu izcelsmes (ķīniešu virtuve ir milzīga ietekme). Ja jūs nevarat atrast ķīniešu brokoļus, brokoļi rabe (rapini) ir tuvs radinieks, kuru var vieglāk atnākt (meklējiet bioloģisko produktu, kuru šajās dienās pārdod lielākajā daļā lielveikalu bioloģiskās sadaļas - mmmm, man tas patīk !) Arī mūsu pašu rietumu stila brokoļi darbojas arī labi - tikai pārliecinieties, ka atstājat labu stumbra daudzumu, lai iegūtu Āzijas dārzeņiem vēlamo tekstūru un kraukšķīgumu. Ietver arī vegana norādījumus.
Kas jums būs nepieciešams
- Ķīnas brokoļi aka gai lan (vai brokoļu rabe vai rietumu stila brokoļi, 12-20 stiebri vai pietiekami 2-4 cilvēkiem)
- 1 1/2 ēd.k. ķiploki (smalki sagriezti)
- 1/2 tējk. žāvēti sasmalcināti čili
- 2-3 ēdamk. dārzeņu eļļa
- Sēņu maisījumam:
- 3 ēd.k. šerijs (vai ēdiena gatavošanas šerijs)
- 1/4 tase vistas (vai dārzeņu / faux cāļu krājums)
- 1 1/2 ēd.k. austeru mērce (vai Lee Kum Kee veģetārie maisījumi ar sviestu)
- 1-2 tējk. brūnais cukurs (brokoļiem rabe būs nepieciešams 2 tējk.)
- Pēc izvēles: 1/3 tējk. kukurūzas ciete izšķīdina 2 ēd.k. atdzesē ūdeni
Kā to izdarīt
- Labi labi izskalojiet zaļumus, lai noņemtu smiltis un ļautu iztukšot šķidrumu, kamēr jūs pagatavojat maisīšanas mērci.
- Bļodiņā sajauciet kopā šeriju, krājumu, austeru mērci (vai mērcē mērci) un brūnu cukuru. Atlikt malā.
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu vidēji lielā siltumā. Pievienot 2-3 ēd.k. eļļu un virpuļot apkārt, pēc tam pievienojiet ķiplokus un čili (ja lieto). Cepiet maisījumu no 30 sekundēm līdz 1 minūtei (izvairieties no ķiploku pārliešanas - vēlies, lai tā būtu balta vai gars kļūst garša).
- Pievienojiet ķīniešu brokoļus plus 2-3 ēdamkarotes. apreškrinto mērci, ko esat veicis. Sajauciet, līdz sausiņa kļūst sausa, pēc tam pievienojiet 2-3 ēd.k. Cepiet mērci vairāk. Pavārs šādā veidā 4-5 minūtes.
- Pievieno visu atlikušo maizes mērci un samazina siltumu līdz vidēji zemam, lai ēdiens viegli iemērc. Vāra līdz brīdim, kad esat apmierināts ar vārītas brokoļu tekstūru. Padoms: kātiem vienmēr vajadzētu izbaudīt kraukšķīgus (ne pārāk mīkstus vai sārtus). Ja vēlaties biezāku mērci, pievienojiet kukurūzas cieti, kas izšķīdināts ūdens maisījumā, un uzkūstiet no 30 sekundēm līdz 1 minūti.
- Noņemiet no karstuma un garšas pārbaudes. Pievienojiet nedaudz cukura, ja tas ir pārāk rūgts (brokoļu raibs ir daudz rūgtāks par ķīniešu brokoļiem) vai nedaudz vairāk austeru mērces (vai dārzeņu maizes ceptu mērci), ja tas nav sāļš vai pietiekami garšīgs. Ja pārāk sāļš, pievienojiet nedaudz laima vai citronu sulas.
- Lai kalpotu, noņemiet dārzeņus no voka uz seklu kausēšanas trauku un pārlejiet atlikušo mērci no voka virs galda (ieskaitot ķiploku gabaliņus). Pasniedziet ar rīsiem un ENJOY!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 157 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 256 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |