Šis pievilcīgais kaļķakmens ievārījums ir viegli un gandrīz izturīgs ievārījums, kas izgatavots, izmantojot divus šķidrā pektīna maisiņus. Tas ir garšīgs vasaras džems, kas ir ideāls ar paniņu cepumiem vai kafiju.
Izmantojiet stingrus, nogatavojušos melones, taču tie nedrīkst būt pārāk gatavi vai pārāk saldie.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lieli kantalopi
- 1/2 tase citronu sulas
- 5 2/3 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sviesta (nesālīta)
- 2 maisiņi
- šķidrais pektīns (kopā 6 unces)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet sešus 8 unci burciņus, vākus un lentas karstā, ziepjūdenī; labi noskalojiet.
- Uzpildiet lielu konservēšanas tējkannu ar ūdeni; novietojiet burkas plauktos. Nosusiniet un uzlejiet uz vidēja siltuma. Samaziniet karstumu un noturiet karstos, kamēr sagatavojat ievārījumu.
- Ielieciet plakanos vākus kastrolis; pārklāj ar ūdeni un pēc tam uz karstuma uz vidēja siltuma. Saglabājiet tās karstas, bet nevārīt.
- Tīrām joslām jābūt pie darba zonas.
- Izgrieziet kantalupu uz pusēm un noņemiet sēklas. Noņem ārējo miziņu un sagriež kantalupu. Ievieto kubiņos sagrieztus kubiņus lielā krūmājā un sasmalciniet; iztukšojiet dažas liekās sulas un izmēra 3 glāzes saberztas kantaloupes.
- Pārnes 3 glāzi sasmalcinātas kantalopas uz lielu krājumu. Pievienojiet citronu sulu, cukuru un sviestu.
- Ielieciet kausu vidēji zemā siltumā un pagatavojiet, pastāvīgi maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstiem un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sasniedz pilnīgu viršanas temperatūru. Vienlaicīgi samaisiet visu šķidruma pektīnu. Atkārtoti maisījumu atdzesē līdz pilnīgai vārīšanai un turpina vārīt, pastāvīgi maisot vienu minūti.
- Noņemiet pannu no karstuma un noņemiet putu ar lielu karoti. Pagaidiet nostāvē 5 minūtes, bieži maisot, lai auglis netiktu nogrimis.
- Ievietojiet ievārījumu karstajās sterilizētajās burkās, atstājot 1/4 collu brīvo telpu. Noslaukiet diski ar tīru, mitru papīra dvieli vai audumu. Nosedziet vākus un pēc tam ieskrūvējiet joslas. Neieskrūvējiet tos pārāk cieši. Viņiem vajadzētu būt tikai pirkstu nospiedumiem.
- Piestiprinātos burkas ievietojiet atpakaļ tējkannā. Vajadzības gadījumā pievienojiet karstu ūdeni, lai tas būtu vismaz 1 collu pār burtiem.
- Ievietojiet ūdeni maigā vai lēnā vārīšanās procesā (apmēram 200 ° F / 93,3 ° C). Kad ūdens sāk vārīties, pārklājiet katli un apstrādājiet 10 minūtes. Ja lietojat pinti, 15 minūtes.
- Izslēdziet karstumu, noņemiet tējkanna vāku un ļaujiet burkāniem 5 minūšu laikā stāvēt ūdenī. Izmantojot konservu žāvētājus, uzmanīgi noņemiet burkas uz plauktu vai lielu dvieli, lai atdzesētu. Neuzvelciet, nepagrieziet vai neizžāvējiet burkas, netraucējiet vākus vai nenostipriniet joslas.
- Pēc apmēram 24 stundām pārbaudiet plombu un noņemiet lentes.
Saldēt visus nesasmalcinātos burkās un lietot nedēļā līdz 10 dienām. Alternatīvi, ja nepieciešams, jūs varat pārkopēt neiztaisnotus burkas 24 stundu laikā pēc iepriekšminētajām instrukcijām ar jauniem vākiem un jauniem burkāniem. Vai arī iesaldējiet nesaskenēto ievārījumu. Izmantojiet saldētājkuģus, atstājiet apmēram 1 collu brīvo telpu vai regulējiet brīvvirsmu līdz 1 1/2 collām, izmantojot standarta konservēšanas traukus. Ievārījums palielināsies, kad būs sasaldēts.
Jums varētu patīk