Ir grūti noticēt, ka mājās gatavotajam zemeņu ievārījumam ir tikai trīs sastāvdaļas: svaigas zemenes, granulēts cukurs un citronu sula. Šim ievārījumam nav jāpievieno pektīns; vienkārši pagatavojiet to pareizai temperatūrai un pārbaudiet to konsekvenci.
Tā ir maza partija, ideāli piemērota cepumiem, grauzdiņiem vai angļu smalkmaizītēm. Vai sasildiet to un nosusiniet to pankūkas, vafeles vai saldējumu. Tas ir pasakains!
Mazgāt traukus vai traukus karstā, ziepjūdenī un noskalot tos pirms iepildīšanas. Tā kā jūs dzesējat un uzreiz izmantojat ievārījumu, nav nepieciešams to apstrādāt verdošā ūdens vannas kārnā. Nacionālais ēdienu uzglabāšanas centrs iesaka lietot ledusskapi vai saldētavas ievārījumus apmēram trīs nedēļas. Lai to saglabātu tik ilgi, cik vien iespējams, neļaujiet tam stāvēt istabas temperatūrā; izmantojiet to un nekavējoties atdodiet to ledusskapī. Pēc pāris nedēļām pārbaudiet, vai nav bojājumu pazīmes.
Pundē ar zemenēm ir apmēram 12 unces. Zemesriekstu 1-poundu konteiners, kas atkal sabojāts, sver aptuveni 12-14 unces.
Skatīt arī
Top 12 svaigas un garšīgas zemeņu receptes
Mājās melleņu ievārījums
The
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pundes zemeņu (apmēram 1 lbs konteiners)
- 1 1/2 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet zemenes un iztulkojiet tos. Izmetiet cepures un kātiņus.
- Zemenes sagrieziet vai sagrieziet un ievietojiet to vidējā nerūsējošā tērauda vai emaljas kaltē. Pievienojiet cukuru un novietojiet pannu vidēji zemā siltumā. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās un pievienojiet citrona sulu. Mitrina maisījumu pastāvīgi vāriet apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz ievārījums sasniedz 220 F uz karameļu termometra (vai 8 grādiem F virs ūdens viršanas punkta jūsu noteiktā augstumā). Ir arī citi veidi, kā pārbaudīt jelēšanu. Skatīt zemāk.
- Bieži iemaisa ievārījumu un velciet karoti pa pannas grunti, lai pārliecinātos, ka tas nav apdegums.
- Kauss vai piltuve ievieto vienā pintā traukā vai traukā. Pārklājiet un atdzesējiet. Ņemiet ievārījumu, lai pēc iespējas ātrāk pēc katras lietošanas izlietotu ilgākam (aptuveni 3 nedēļu) uzglabāšanas laikam, pēc iespējas ātrāk lietotu un ledusskapī.
Kā pārbaudīt ievārījumu vai želeju par dāvanām
Temperatūra. Pievienojiet konfekšu termometru pie pannas un sagrieziet ievārījumu līdz 220 F vai 8 grādiem virs vārīšanās punkta. Par katru 1000 pēdu augstumā virs jūras līmeņa atņemiet 2 grādus F.
Saldētavas tests - Uzlieciet nelielas plāksnes saldētavā. Tuvojoties gatavošanas laikam, sāk pārbaudīt. Ievietojiet nelielu džemu uz ledus aukstas plāksnes. Ievietojiet to saldētavā apmēram 2 minūtes. Ja ievārījums nedaudz veido "ādu" un grumbas, ja to viegli piespiež ar pirkstu, ievārījums tiek noņemts. Ja tas joprojām ir jūtams un pirksts viegli pavada taku, turpiniet gatavot ēdienu un atkal testējiet vēl pēc dažām minūtēm.
Cold Spoon Test - Ievietojiet dažus metāla karotes ledusskapī. Pārlej auksto karoti vārošajā maisījumā un paceliet to pa pannu. Ļaujiet tai nokļūt ar karoti. Kad daži pilieni nonāk kopā un "lapu" pie karotes, ievārījums tiek pabeigts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 41 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |