Šī vienkāršā recepte padara neticami maigu un gardas gaļas sautējumu. Tas aizņem pārāk ilgu laiku pēc garas dienas birojā, bet tas ir brīnišķīgs sautējums nedēļas nogales ģimenes svētkos, kad tas ir vēss ārā un jauks, lai kalpotu uzņēmumam. Svaiga citronu sula un miziņa nodrošina gaišu un dzīvīgu aromātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 2 1/2 līdz 3 mārciņas bez kauliņiem
- teļa gaļas sautējums
- , sagriezti 2 collu kubos
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1 10 unces iepakojums saldēti, mizoti pērļu sīpoli
- 3 vidēji burkāni, mizoti un sagriezti 1 collu gabalos
- 1 14 unci var sasmalcinātus tomātus ar sulu
- 1 tase
- vistas buljons
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes zemes melnie pipari
- 2 tējkarotes rīvētu citronu miziņu
- 2 līdz 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 1 12 unces iepakojuma vidējais platums
- olu nūdeles
Kā to izdarīt
- Četru kārtu holandiešu krāsnī sildiet eļļu vidēji augstu siltumu.
- Pagatavojiet teļa gaļu partijās, no abām pusēm viegli piesūcinot katru gabalu. Noņemiet traukā ar karsti karoti. Ja nepieciešams, pievienojiet cepšanai vairāk eļļas starp partijām. Apskaisa teļa gaļu ar miltiem un iemērciet līdz labi pārklāta.
- Pudelē pievienojiet sīpolu, burkānus, tomātus ar sulu, vistas buljonu, raudzānu, sāli, piparus un citronu, un maisiet, lai tos apvienotu. Atgrieziet teļa gaļu uz pot un labi samaisiet.
- Sautējiet sautējumu līdz vārīšanās temperatūrai vidēji augstu siltumu. Samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklāj un uzvāra uz 1 stundu vai līdz gaļa kļūst maiga.
- Samaisiet citronu sulu un pētersīļus. Atdzesējiet vēl 10 minūtes vai pagaidiet.
- Ievietojiet lielu trauku mazliet sālīta ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet olas nūdeles un pavārs saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Drenā labi. Pasniedz sautējumu pār olu nūdelēm.
Padomi
- Meklējiet teļa gaļu ar smalku graudu un krēmīgu rozā krāsu. Visiem teļa gaļas taukiem jābūt pienaini baltai.
- Teļa gaļas (vai jebkura gaļas) iepakojumi būtu droši iesaiņoti bez asaru vai punkcijas. Pakām arī vajadzētu sajust aukstumu uz pieskārienu. Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu pirms pirkuma veikšanas.
- Lai pagatavotu šo sautējumu, pagatavojiet to 3. solī. Atdzesējiet, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet līdz trim dienām. Lēni uzsildiet sautējumu, pievienojiet citronu sulu un pētersīļus un turpiniet, kā norādīts.
- Pērļu sīpoli, kas pazīstams arī kā sautēšanas sīpoli, ir aptuveni 1 collu diametrā, un tiem ir saldāks aromāts un vairāk kontūras nekā parastie dzeltenās sīpoli. Barletta ir bieza pērļu sīpolu kopējā šķirne; citas šķirnes ietver Cipollini un Purplette. Saldētas pērļu sīpolu iepirkšana ietaupīs jūsu laiku, pīlingā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 637 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 135 mg |
| Nātrijs | 825 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 48 g |