Pasaulē pazīstamais sausais šķiņķis visbiežāk tiek pasniegts vienkārši kā antipasto (pirms ēšanas ēstgribu) vai nu pati par sevi (varbūt iesaiņota ap smalkām maizes vāriņām, ko sauc par grissini ), vai kā daļu no salu sortimenta šķīvja, bieži vien kopā ar sieru , ar kādu maizi, lai nomierinātu saltinumu. Un, protams, tas nav nekas nepareizs, jo tas patiešām ir ļoti kvalitatīvs proscitons .
Tomēr ir daudz citu veidu, kā izmantot prosciutto, un, izņemot tā acīmredzamo iekļaušanu daudzās dažādās receptēs ( atgādina saltimboku : plānas teļa gaļas kotletes, kas papildinātas ar prosciutto un salviju), šajā sarakstā tiek uzskatīts, ka ātri un vienkārši ir pārveidojumi, vai nu izmantojot to crudo (termiski neapstrādāti ), kas ir pārī ar citām sastāvdaļām, termiski apstrādāts vai termiski apstrādāts, vai arī tas ir ātri pārveidots, lai mainītu savu lomu uz jūsu galda.
01 no 05
Ar augļiem
Tradicionāli tradicionāli tiek pasniegtas plankās prosciutto šķēlītes, kas apvilktas kantalupu vai saldu, nogatavojušo vīģu ķīļās - prošutto graustā un sausā sāļumā, un augļu vēsā, sulīgā salduma dēļ, lai izveidotu maltīti siltos vakaros, iespējams, pievienots atdzesēts prosecco stikls. Brīnišķīgu sviestmaizi var veidot slāņainas prosciutto šķēlītes un plānas vīģes šķēles starp divām focaccia gabaliņām.
Jūs varat izgriezt šo spēli, kas veikts debesīs, izmēģinot pārus ar citiem līdzīgiem augļiem - (prātus, mango, aprikozes vai nektarīnus nāk prātā) vai aizstājot svaigus augļus ar, piemēram, melonu, vīģi vai persiku sorbetto , par vēl atsvaidzinošu antipasto! Vai arī mēģiniet pildīt vīģes ar svaigu ricottu un varbūt dažus grauzdētus valriekstu gabaliņus, pēc tam iesaiņojot tos proscūtos, lai ārstētu vēl dekadentu. Vai kā grilēt augļus? Prosciutto un grilēti persiki skaņu kā lielisks brīvā dabā antipasto, vai nu atsevišķi, vai par skaistu salātu pamatu.
Viena no pēdējām prosciutto + augļu idejām: jauki un vienkārši salāti, kas pagatavoti ar prosciutto, savvaļas rukūlām un plānas šķēlītēm ar vīģu, persiku vai melonu, kas apģērbtas ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un balzamiko etiķi un pārklāti ar plūksnām Parmigiano Reggiano šķēlītēm.
02 no 05
Ar ceptu mīklu
Toskānā bieži tiek pasniegtas svaigas, karstas, košļātās ceptas mīklas bumbiņas ar burvīgo kokvilnas nosaukumu (" zaļie zīdaini ") kopā ar biezām prosciutto šķēlītēm un mīkstu, vieglu siers, ko sauc par stracchino . Aptiniet prosciutto šķēlīti ap karstu, spilvenu kokkoku , ielieciet to mutē un jūs nogādāsiet uz laimīgu , tīru bērnu vietu.
03 no 05
Kā pica topping
Layer - vienkārša makarittes picu ar svaigu prosciutto šķēlītēm un bagātīgiem sautiem svaigu rožucu, un jums ir vienreizējas ēdieni.
04 no 05
Ar dārzeņiem
Prosciutto bieži iesaiņo maza mazuļu tvaicētu, blanšētu, grauzdētu vai grilētu sparģeļu saišķos, un to pasniedz kā tādu, vai pēc tam izlaida zem broilera, līdz prosciutto ir kraukšķīgs un brūnināts (kombināciju, kuru es labāk dodu, ir vārītas vai grilētas sparģeļi un neapstrādāta proscute )
Jūs varat izmēģināt šo ideju arī ar citiem dārzeņiem: kā par zaļajām pupiņām vai artišokiem? Vai sautējiet zaļie zirnīši ar nelielām rīvētām prosciutto sloksnēm un pasniedziet ar svaigu piparmētru.
05 no 05
Kā kraukšķīgs Topping
Smalki sagrieziet prosciutto šķēles mazās, plānās sloksnēs un apcepiet to vidēji lielā siltumā, uzkodoties kraukšķīgai. Jūs varat tos izmantot kā papildinājumu salātiem, zupām, pastām, risottiem ... vai jebko citu, ko jūs varat iedomāties! Padomā par to kā bekona gabaliņus ... bet daudz, daudz labāk.