Grilēts vai kūpināts līdz pilnībai
Vistas ir viena no daudzveidīgākajām gaļai, kuru varat ievietot grilā vai smēķētājā. Viegli pagatavot un spējīgs uzņemt gandrīz jebkuru garšu, tai ir arī pievienotā pievilcība, ka tajos ir zems tauku daudzums un spēj uzņemt lielāko daļu garšvielu.
Kad runa ir par grilēšanu, lielākā daļa cilvēku vai grilu bez ādas krūtis vai daļas. Grilējot vistas krūtiņas , ir svarīgi strādāt ar vienmērīgi biezu gaļas gabalu. Nogurušo un bez kauliem vistas krūtiņu nomainiet uz viendabīgu biezumu, lai to varētu pagatavot pa vidu, nenosildot to galos.
Tā kā vistas krūtiņas ir gandrīz bez taukiem, tās ir lieliski veselīgas pārtikas, bet jums ir nepieciešams novērst žāvēšanu. Lai to izdarītu, vislabāk ir lietot marinādi jūsu vistas krūtīm. Vienmērīgi plānas un marinētas bez ādām, bez kauliņām vistas krūtiņas ir jāuzkarsē karsti un ātri.
Grilējot citus vistas gabalus , piemēram, kājas un augšstilbi, vai pat vistas krūtiņas ar ādu un kauliem, kas vēl jāuzglabā, jāmazgā lēnāk. Tā kā tauki šajās siltuma un iztukšošanas jūs gatavojas saņemt uzliesmojums . Lai to nepieļautu, zemāka temperatūra un lēni jāļauj vistas grilam. Ņemiet to uz nākamo soli un grilu netieši, un jums nebūs jāuztraucas par uzliesmojumiem, vienlaikus iegūstot lielisku grilētu vistu (skat. Grillings Chicken Step by Step ).
Kad cilvēki runā par bārbekjū vistu, viņi parasti runā par grilētu vistu ar labu biezu mērci . Jūs varat viegli veikt lielisku vistu ar grilu un jebkuru mērci, kuru vēlaties.
Tā kā grilējot jebkuru citu vistas gabalu, kuru vēlaties saglabāt, temperatūra ir zema (apmēram 300-350 grādi F / 150 līdz 175 grādi C). Kad pievienojat mērces, it īpaši saldās mērces, kuras vēlaties to pagatavot gatavošanas laikā, nolaižot šo temperatūru, lai cukuri nedeg.
Cukura apdegumi ir 265 grādi F / 130 grādi C. Tātad jūs vēlaties palikt zem šīs temperatūras.
Jūs varat ievērojami paplašināt vistas daudzpusību ar smēķētāju. Lēna kūpināta vistas gaļa ir lieliska maltīte, kas pelnījusi lielāku uzmanību, nekā tas rodas bārbekjū pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties iegūt veselu tēju, kūpinātu vistu , kūpinātu vistas krūtiņu vai sasmalcinātu grilēšanas cāļu , smēķēšana papildina lielisku garšu un daudz mazāk laika nekā viss cūkgaļas pleci. Smēķējama vistas gaļa ir lielisks veids, kā iemācīties smēķēt un izvairīties no smēķēšanas, kā arī uzlabot prasmes par saprātīgu cenu.
Ja vēlaties gatavot veselu vistu, to var vienkārši novietot uz grila, netieši pagatavot ēdienu un ļaujiet vistas gaļai. Ja jūs patiešām vēlaties paņemt to uz nākamo līmeni, es ieteiktu izmēģināt Rotisserie Chicken vai Beer Can Chicken . Tie ir viegli izdarāmi un gandrīz nemanāmi, ja jūs paturēsit uzmanību uz savu grilu (kas jums vienmēr vajadzētu).
Vistas patieso daudzveidību var izteikt neticami daudzās receptēs. Manā cāļu receptes arhīvā jums vajadzētu būt iespējai atrast recepti katrai gaumei un katram garastāvoklim no Tandoori līdz Jamaican Jerk Chicken .