Iepazīstieties ar fotoattēlu un ir viegli saprast, kāpēc šos marķīro izšķīdinātos tauku saukļus sauc par sniega cepurēm ( Boules de Neige franču valodā un kwirat Tlj marokāņu arābu valodā). Divas vaniļas aromatizētas cepumi ir salīmētas kopā pēc aprikožu ievārījuma iegremdēšanas ar apelsīnu ziedu ūdeni un pēc tam velmētas kokosriekstā, lai apmierinātu apdari.
Sīkdatnes, kas bija īpaši iecienītas pirms vairākiem gadu desmitiem, pazīstamas ar vairākiem citiem nosaukumiem, tai skaitā Meshimisha , mazuļa formu aprikozes un Helwat Richbond , atsaucoties uz to, ka sīkdatne ir salīdzināma ar tekstūru un statusu, lai nodrošinātu kvalitatīvu gultasveļu un polsterējuma izstrādājumi, ko ražo uzņēmums Casablanca Richbond.
Ja vēlaties, varat izlaist apelsīnu ziedu ūdeni un / vai nomainīt aprikožu ievārījumu ar citu jūsu izvēlēto aromātu. Un, lai arī sīkdatnes tiek tradicionāli uzrādītas, kā parādīts attēlā, jūs, iespējams, vēlētos vienkārši pagatavot atsevišķus cepumus, neizmantojot sviestmaizes kopā, kā parādīts šajā fotoattēlā.
Sīkdatnes vislabāk tiek pasniegtas nākamajā dienā pēc tam, kad tās ir mīkstinātas līdz vēlamajai kūka veida tekstūrai.
Arī mēģiniet Marokas kokosriekstu macaroons un marokāņu kokosriekstu Ghoribas .
Kas jums būs nepieciešams
- Sīkdatņu mīklai:
- 3 olas
- 1 tase (236 ml) augu eļļa (pusei izkausēta sviesta, ja vēlaties)
- 1 tase (200 g) granulēta cukura
- 1 tējkarote vaniļas (vai 1 paciņa vaniļas cukura)
- 3 1/4 glāzes (400 g) miltu, apm.
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- Garnēšanai:
- 2 1/2 tases (625 g) aprikožu ievārījums
- 3 ēdamkarotes apelsīnu ziedu ūdens vai pēc garšas
- 2 1/2 tases (200 g), sīki sarīvētu sauso kokosriekstu, nesaldināts
Kā to izdarīt
Padariet sīkfailu mīklu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 360 ° F (180 ° C). Iestatiet divas vai trīs cepšanas lapas ar pergamenta papīru.
- Lielajā bļodā olu, eļļas, cukura un vaniļas sajauciet līdz vienmērīgai un biezai. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli, un ar rokām pietiekami ilgi maisot vai sajauciet, lai izveidotu mīksta, nedaudz lipīga mīklu, kuru var veidot bumbiņās.
- Ja jūtat, ka mīkla ir pārāk mīksta un lipīga, jūs varat strādāt nedaudz vairāk miltu, bet uzmanieties, lai ne vairāk kā sajauktu, bet ne tik daudz miltu, ka mīkla kļūst stīvāka nekā mīksta.
- Veidojiet mīklu nelielās bumbiņas ar ķiršu izmēru un novietojiet tās uz jūsu izklāta cepšanas lapa, ļaujot vismaz centimetru (2,5 cm) no sīkdatnēm.
- Cepiet sīkdatņus sērijās 10 minūtes līdz 12 minūšu laikā vai līdz gaiši zeltainai krāsai. Noņemiet plauktā, lai īslaicīgi atdzesētu - apmēram 5 minūtes - pirms garnēšanas.
Garnējiet sīkfailus
- Lai gan pirmā sīkdatņu sērija ir cepšana, sagatavojiet garšvielu.
- Pārnes kokosriekstu uz pīrāga plāksni vai citu lielāku, sekla traukā. Atlikt malā.
- Ja jūsu aprikožu ievārījums satur augļu gabaliņus, izmantojiet iegremdēšanas maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju, lai ievārījumu pievienotu gludai konsistencei.
- Novietojiet aprikožu ievārījumu mazā kafijas kannā un pievienojiet apelsīnu ziedu ūdeni. Uz dažām minūtēm karsē vidējā siltumā, līdz ievārījums ir karsts un sīrups - plāns. Noņemiet no karstuma. (Ja vēlaties, varēsiet sildīt ievārījumu un apelsīnu ziedu ūdeni mikroviļņu krāsā vietā).
- Vienā laikā iegremdējiet vairākus sīkdatnes karstā džemā. Noņemiet divus cepumus, noņemiet vai noslaukiet pārmērīgo ievārījumu un nospiediet to apakšas kopā. Sasmalciniet kokosriekstu cepumus un atdodiet tos uz pergamenta pannas, lai beidzot dzesēšanai. (Piezīme. Sīkfailu sviestmaizi vietā tā var iemērkt aprikozes sīrupā atsevišķi un pēc tam aplaist tos ar kokosriekstu.)
- Atkārtojiet garnīru ar pārējām sīkdatņu sērijām, ja nepieciešams, atkārtoti sildiet aprikožu sīrupu, lai saglabātu to plānas konsistences.
- Ļaujiet sīkdatnēm pilnīgi atdzist, pirms tos pārsūciet uz hermētisku tvertni. Izgrieziet pergamenta papīru no cepšanas, lai uzglabāšanas konteinerā to lietotu starp slāņiem.
- Lai nodrošinātu labāko garšu un tekstūru, ļaujiet sīkdatnēm pārnakšņot pirms pasniegšanas vai sasaldēšanas. Tās saglabās istabas temperatūrā vairākas dienas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 357 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 416 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |