Glābjot sālītas maizes un padomus, kā to izvairīties
Taimeris buksē, jūs noņemat maizi no cepeškrāsns (tas izskatās pabeigts) un iestatiet to atdzist. Maizes ārpuse jau ir stabila un brūnota, bet, nogriežot šķēli, jūs saprotat, ka iekšpuse nav pilnībā pagatavota. Vai ir kaut kas, ko jūs varat darīt, lai to saglabātu? Par laimi maizi var atkārtoti cep, un atdod atpakaļ krāsnī, ja tā ir nepietiekama.
Nepārstrādāta maizes uzstādīšana
Tas ir diezgan vienkārši, lai glābtu neizmantoto maizi un izveidotu pienācīgu klaipu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F, atdod maizi cepeškrāsnī un cep vēl 10 līdz 20 minūtes. Tam vajadzētu pagatavot iekšpusi un strādāt pat tad, ja maizīte ir atdzisusi (kas ir mazliet kā pagatavošanas maize).
Ja maize nav iestatīta, pirms cepeškrāsns ir izslēgta, to nav daudz, lai to saglabātu. Tas var notikt ar jums pirms, kad jūs nospiežat nepareizu pogu uz cepeškrāsns un izslēdzat cepeškrāsni, nevis ieslēdzot taimeri. Un jūs neievēroja daudz vēlāk, ka maize bija nepietiekama. Jūs varat izmēģināt un cep to tālāk, jo nav daudz ko zaudēt, bet izredzes ir tikai jūsu visintensīgākie draugi, ēst to.
Pienācīgi dzesēšanas maize
Nelietojiet nepareizu maizes maizi, kas nav pienācīgi atdzisusi. Ja pirms maizes sagriešanas maizes neļauj atdzist vismaz divas stundas, tas var parādīties dziļā iekšpusē, lai arī tas tiek darīts līdz galam. Maize "sviedri", jo tā atdziest un izžūst iekšā.
Sviedri padarīs garoza mīkstāku, bet pēc pilnīgas atdzišanas tas atkal sacietēs. ( Rolls cool daudz ātrāk.) Protams, ja jūs nevarat gaidīt, tad jums būs tikai jārisina mitra drupa (ar jauku, kausētu sviestu!).
Termometra izmantošana
Labākais veids, kā izvairīties no nepietiekamas maizes problēmas, ir termometra izmantošana, lai pārbaudītu klaipu iekšējo temperatūru, tāpat kā veselu vistu vai gaļas kroku.
Lielākā daļa maizes tiek pagatavotas, ja iekšējā temperatūra sasniedz 180 līdz 190 F mīkstajai maizei un 200-210 F - liesai maizei. Paceliet termometru klaipu vidū (to var izdarīt apakšā, lai izvairītos no nevajadzīgiem caurumiem) un atstājiet to, līdz temperatūra pārtrauks kāpt. Ja jūs atradīsiet sev cepšanu daudz maizes, iespējams, vēlēsities uzzināt vēl dažus padomus, kā uzlabot maizes cepšanas prasmes.
Par-Cepta maize
Daļēji cepama mājās gatavota maize ir ideāla, ja jums ir laiks, lai ceptu klaipu, bet neplānojiet ēst to uzreiz. Ceptai maizei cep 90% laika, kas vajadzīga regulārajai klaiņai, pēc tam atdzesē, cieši aizlaidiet plastmasas apvalkā un iesaldē. Dienu, kad plānojat to pasniegt, atdzesējiet maizi ledusskapī nakti, pēc tam pabeidziet maizes cepšanu, pievienojot dažas minūtes reizei paredzētā laika periodā.