Dažreiz īpaša Valentīna dienas maltīte ir visvairāk neaizmirstama, ja mājās tiek pavadīta ar savu mīļoto un tiek izgatavota jūsu virtuvē. Jūs nododat savu sirdi visam, ko gatavojat, un šis Velingtona kodoliņu recepte nav izņēmums.
Cieniet tos, kurus jūs visvairāk rūpējam, lai neatstātu tavu ikdienas galveno atvaļinājuma gaitu. Cienījamies par šīs ēdienkartes izcelsmi? Tas tika nosaukts pēc Velingtonas hercogs un atkal atradās klasiskajā franču receptē liellopu gaumē, kas ietīts mīklas izstrādājumos .
Savākt sastāvdaļas - ir pienācis laiks gatavot ēdienu! Iepazīt savu mīļoto, kad mani uzņem klasisko stilu un izbauda ikkatru kodumu tāpat, kā to dara.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 gabalā gaļas filejas filejas (2 unces katrā)
- 1/2 sterliņu baltās sēnes (šķēlēs)
- 1/2 tējkarotes timiāna (sasmalcināta)
- 1 šalotes (kubiņos)
- 4 ēdamkarotes eļļas
- 1/4 tase Parmesan siera (sarīvēta)
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1 tējkarote sāls (koshers)
- 4 prosciutto šķēles (pa daļām)
- 10 mīksti konditorejas izstrādājumi (4 'x 4' 'katrā)
- 1 olu (saberzts ar 2 tējkarotes ūdens)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 425 ° F.
- Pour 2 ēdamkarotes eļļas kastrolītis, kas atrodas vidēja siltumā.
- Sautē sēnes ar šalotes un timiānu, līdz visa mitruma daļa ir iztvaicējusi un sēnes un šalotes ir pagatavotas aptuveni 8 - 10 minūtes.
- Uzlieciet vāku malā, lai atdzesētu.
- Pa to laiku citā pankūkā silda atlikušo eļļu.
- Segt gaļas gabalus ar 1/2 tējkarotes sāls un pipariem.
- Ievietojiet liellopu gaļu uzkarsētā pīrāga kārbiņā un uzlieciet uz abām pusēm apmēram 2 - 3 minūtes vai līdz brūnai.
- Noņemiet liellopa gaļu no pankūkas un novietojiet to malā.
- Kad sēnes ir atdzisušas, novietojiet tās pārtikas pārstrādes bļodā un pievienojiet Parmesan sieru, kā arī atlikušo sāli un piparus.
- Apstrāde, kamēr sastāvdaļas ir saliktas un ļoti smalki sagrieztas, bet ne biezinātas.
- Sadaliet maisījumu un novietojiet to astoņu pušķu mīklas kvadrātu vidū.
- Aptiniet biezpiena liellopu gaļas prosciutto šķēli un novietojiet to uz sēņu maisījuma virspusē. Atkārtojiet ar atlikušo liellopu gaļu.
- Katrā gaļas gabalā aptiniet mīkstās mīklas izstrādājumus un saspiediet šuves kopā. Novietojiet katru labo ķieģeļu sietu uz leju uz neķidātas cepšanas lapas.
- Ar diviem atlikušajiem mīkstās mīklas kvadrātiem, izmantojiet nelielu sirds formas sīkfailu griezēju, lai izveidotu astoņas sirds greznības.
- Noslaukiet katras mīklas virsmu ar sakulto olu un uzlieciet sirds garnīru uz augšu.
- Sēkojiet sirdis ar sakultu olu un 10 minūtes atdzesējiet.
- Cepiet, līdz konditorejas izstrādājumi kļūst pūsti un zeltaini brūnā krāsā, apmēram 10 minūtes, lai iegūtu vidēji reti retu pavedienu. (Lai sasniegtu vidējo līmeni, pievienojiet 5 minūtes cepšanai, bet vidēji labi - 10 minūtes).
- Ļaujiet katram āboliņš atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Cook's Piezīme: Vai vistas roku? Tas padara gardu par liellopu gaļu. Pienāc tikai rūpīgi, līdz gaļas termometrs sasniedz 165 ° F, apmēram 20-25 minūtes.
Ja vēlaties sagatavot tos citai svētku dienai vai īpašam pasākumam, izmantojiet citu sīkfailu griezēja formu vai arī izlaižiet šo soli. Jebkuru papildu mīklu mīklas var pārveidot par dažādiem viegli desertiem.