Šī super vienkāršā Pasta ar ķiploku un siers recepte gandrīz nav recepte! Tas ir kā dekonstruēts pesto, izmantojot baziliku, nevis pētersīļus.
Protams, jūs varat izmantot baziliku, ja vēlaties. Es negribētu ieteikt lietot šo sīpolu vai timiāna daudzumu, jo tas vienkārši pārņem ēdienu. Bet daudz bazilika ir garšīgi.
Katru reizi, kad gatavojat makaronus, ir svarīgi, lai būtu pietiekami daudz ūdens. Viena mārciņa makaronu kastē ir vajadzīgi vismaz četri kvarti ūdens. Makaroniem ir jābūt iespējai brīvi pārvietoties podā, lai tas nesajauktos kopā, un tāpēc visi nūdeles rehidratē vienmērīgi un vienlaicīgi.
Ir svarīgi arī gatavot makaronus " al dente ". Tas ir termins, ko itālieši lieto, lai aprakstītu perfekti termiski apstrādātus makaronus. Tas ir maigs, bet stingrs, ar nelielu kodumu. Kad jūs iekļūstat makaronu izstrādājumos un apskatīt centru, nedrīkst būt balta kreisā puse, bet centra vidū vajadzētu būt ēnojuma necaurlaidīgai.
Šī recepte ir jāsniedz uzreiz, kad tā ir pagatavota. Lai padarītu to vēl labāk, sildiet plāksnes cepeškrāsnī, pirms pievienojat makaronu (noteikti izmantojiet krāsns drošās plāksnes!). Vai vīns izlej, pirms jūs miskojat makaronu ar ķiploku maisījumu, un uz galda ir gatavi jauki zaļie salāti un gaida jūs. Ķiploku grauzdiņam vajadzētu būt autiņā grozā. Ielieciet makaronus uz apsildāmas apkalpošanas plāksnes un ieziediet.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (1-unce) iepakojuma spageti makaroni
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/2 glāzes sasmalcinātas plakanas lapas pētersīļus
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes piparu
- 3/4 tase romiešu vai Parmesan siera
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu ūdens trauku viršanas temperatūrai virs liela karstuma. Pievienojiet nedaudz sāls, lai notīrītu makaronus.
- Pievienojiet makaronu podiņā un samaisiet. Pavārs makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, bieži maisot, līdz al dente (līdz zobam), kas nozīmē, ka makaroni ir maigi, bet joprojām stingri.
- Sagrieziet ķiplokus un pētersīļus.
- Sildiet olīveļļu mazā kafejnīcā vidējā siltumā. Sāliet ķiplokus olīveļļā apmēram 1-2 minūtes, bieži maisot, līdz tas ir smaržīgs. Apvienojiet ķiplokus un eļļu ar pētersīļiem, sāli un pipariem, nododot traukā.
- Iztukšojiet makaronu, kad tas ir izdarīts, un nekavējoties mizojiet ar ķiploku / pētersīļu maisījumu. Top ar sieru un izmetiet vēlreiz. Vajadzības gadījumā nekavējoties pasniedziet vairāk siera.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 304 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 311 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 9 g |