Šis miežu un sēņu kastrolis ir garšīgs trauks, un tas ir īpaši piemērots grilētiem steikiem vai cepta liellopu gaļai. Sēnes dod miežu zemi aromātu. Tas ir izgatavots, pievienojot vistas krājumu , bet dārzeņu buljonu vai sēņu buljonu var izmantot veģetāro ēdienu.
Izmantojiet vienkāršas pogas sēnes, portobello vai savvaļas sēņu sortimentu.
Lai pasniegtu, pievienojiet Parmesan siera režģi vai uzlieciet to ar kādu sasmalcinātu mozzarella sieru, fontina vai queso blanco tieši pirms sautējums iziet no cepeškrāsns.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase sviesta
- 8 unces svaigi sagrieztas sēnes
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 1 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 tase medījumu miežiem
- 1/2 tējkarotes kašiera sāls vai pēc garšas
- 1/8 tējkarotes piparu
- 4 tases vistu krājums (zems nātrija vai nesālīta)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F (180 C / Gāze 4). Sviestu a 2 1/2 līdz 3-quart kastrolis.
- Slauciet sviestu lielā šķīvī ar vidēji zemu siltumu; pievieno sēnes un sasmalcinātas sīpolu. Sauté, kamēr tas nav viegli brūns.
- Pievienojiet malto ķiploku un pagatavojiet vēl vienu minūti.
- Pievieno miežus un vāra, maisot, līdz mazliet brūnā krāsā.
- Pievienojiet sāli un piparus un pēc tam pārvērtiet sagatavotajā sautējumā.
- Vāra buljonu ielej pudelēs un karst līdz karstumam.
- Ieliet buljonu pār miežu maisījumu un labi samaisiet.
- Uzkarsējiet un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 1 1/2 stundas vai līdz miežu ir maiga.
- Dažreiz pārbaudiet miežus un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu buljonu vai ūdeni.
Padomi un variācijas
- Pievienojiet apmēram brūnaļai un labi nosusējamai maltai liellopu gaļai miežus, lai iegūtu bagātīgu ēdienu.
- Izmantojiet garšvielu sāli, nevis kosher sāli.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 251 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 20 mg |
| Nātrijs | 602 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 10 g |