Kofta traukos ietilpst kotletes vai gaļas kulons Balkānā, Vidusāzijā, Dienvidāzijā un Tuvo Austrumu virtuves ēdieni. Koftas var būt pilns ar gaļu, veggies vai siers. Piemēram, kopīgs bumbiņu piemērs ietver paneeru (siers) vai tos, kas pildīti ar kāpostiem, burkāniem un kartupeļiem. Raksturīgi, ka šīs kafta bumbiņas pēc tam tiek aizbāztas ar krēmveida kariju un bauda ar maizi (piemēram, naānu) vai rīsiem. Indija parasti kalpo koftam ar garšvielām kariju vai mērci, kamēr Irāna un Irāka gatavo to garšvielās mērces vai kebabā.
Viens populārs kofta ēdiens Ziemeļindijā ir Malai Kofta. Šī recepte ir veģetārā un ietver koftas krēmveida, flavorful un vieglas mērces, kas ir salds. Kafta bumbiņas bieži ceptas ar veggies un paneer un pārī ar roti un rīsiem. Kofta receptes ir dažādi dažādos ēdienos, piemēram, kazas Kofta ar gaļu, olu un channa pulveri, sēņu Kofta, ieskaitot spinātus, paneerus un sēnītes, un turku Kofte ar malto jēru, baklažānu, cukini un baziliku.
Zemāk esošajā ēdienkartā varēsiet pagatavot gaļu, jēru vai vistas gaļu. Tas padara lielisku maltīti, kad tiek pasniegtas ar jeera rīsiem un kachumber salātiem. Jēra rīsi bieži tiek aromatizēti ar ķimeņu un nedaudz piesātināti ar garam masala, savukārt kachumber salāti ir vienkāršs gurķu, tomātu un sīpolu salātu recepte, kas pāri ar Indijas karijām. Patiesībā tas ir līdzīgs pico de gallo un pievieno svaigu aromātu, kas atdziest vispārējo maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg liellopa gaļas fileja
- 5 sīpoli (sasmalcināti ļoti labi)
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 ēdamkarotes garam masala (par koftas)
- 3 ēd.k. tomātu kečupu
- 1/2 c koriandra lapas sasmalcina smalki
- Sāls pēc garšas
- 3 ēdamkarotes dārzeņu cepamās eļļas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 2 tējk. Koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējk
- kurkuma pulveris
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote garam masala (mērcei)
- 4 lieli tomāti (kubi)
Kā to izdarīt
- Ielieciet malto liellopu gaļu, 2 sasmalcinātus sīpolu, 2 tbsps ķiploku pastas, 1 ēdamkarote ingvera pastas, 2 ēd.k. garam masalas , tomātu kečups un koriandra lapas lielā traukā un labi samaisiet.
- Izveidojiet maisījumu vienādā izmēra bumbiņās un turiet uz plāksnes.
- Sildiet eļļu pannā un pievienojiet atlikušos sīpolus. Cepiet, līdz tie ir gaiši brūni, pievienojiet ingvera un ķiploku pastas . Cepiet uz mirkli.
- Pirms cepšanas divas līdz trīs minūtes pievienojiet visas garšvielas, kas ir pulverī (koriandrs, ķimenes, sarkanais čili pulveris, 1 tējkarote garam masala un kurkuma).
- Pievienojiet tomātus un labi samaisiet. Cepiet masalu līdz eļļa sāk nošķirt no tā.
- Pievienot 2 tases silta ūdens masala un sezona sāls pēc garšas. Viegli pievienojiet kotletes. Nejauciet vismaz piecas piecas minūtes.
- Maisot maigi, lai nesabojātu kotletes.
- Gatavo kafiju, pirms tas nav pabeigts. Pelmeņš var būt tikpat bieza kā jums patīk, tāpēc pievienojiet vai izžāvējiet ūdeni pēc nepieciešamības.
- Pasniedziet ar jeera rīsiem un kachumbar salātiem .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 507 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 149 mg |
| Nātrijs | 259 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 51 g |