Kā gatavot zaļumus

Es esmu nedaudz zaļo evaņģēlists. Es ticu garšīgai kaļķakmens un kafijas šķirnei un citiem ēdiena gatavošanas zaļumiem . Protams, viņi jums ir labvēlīgi, taču tie ir arī garšīgi, ja tos pienācīgi pagatavojuši. Atrodiet veidu, kā kārdināt savu aukslēju ar saviem iecienītākajiem veidiem, kā gatavot zaļumus zemāk.

• 01 no 05

  Blanch

  Blanšēšanas zaļumi nozīmē, ka tie tiek ātri nogremdēti sālītajā verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē tos tikpat ātri, peldoties ledus ūdenī vai nedaudz laika zem aukstā tekoša ūdens. Kāpēc tu to dari? Ir daži iemesli. Pirmkārt, tā "nosaka" to zaļo krāsu. Otrkārt, tas pazaudē lapas uz citiem preparātiem. Treškārt, un tas ir visnoderīgākais lielākajai daļai cilvēku, tas izraisa dažus viņu rūgtumus. Ja, piemēram, tu esi jauns, ka ēst kaļķakmens , to asā garša varētu uzbrukt tev kā ciets. Blanching to pirms vārīšanas citā veidā, jūs padarīsit to mazliet maigāku garšu. Vai blanching leech no dažiem vitamīniem? Jā. Bet ne visi no tiem un nedaudz mazāk kaķu vitamīnu joprojām ir labāki nekā nekāds kaļķakmens vitamīns, un tas ir tas, cik daudz jūs ēdīsiet, ja neēdat kašķis, jo jums nepatīk garša! Lai uzzinātu sīkāku informāciju, skatiet sadaļu Kā lietot Blanch un Kā nabassaites nātreni .

• 02 no 05

  Braise

  Braising nozīmē kaut ko lēnām gatavot nedaudz šķidruma. Stingrāki, sirsnīgāki zaļumi, piemēram, kāposti un zaļumi, ļoti labi reaģē uz kādu ilgu lēnu siltumu slēgtā vidē. Tie savukārt maigi un pat mērcē, un būs iemērc aromātu no jebkura cita jūs ievietojāt pot. Bekons, ķiploki, čili, tomāti - visi tie ir labi aromatizējoši aromatizētāji. Sāciet zaļumus ar konkrētām receptēm, piemēram, zaļie ķirši ar anšoviem un tomātiem un zaļumiem ar sīpoliem, pipariem un ingveru .

• 03 no 05

  Saute

  Cepiet zaļumus traukā pa vidēju līdz augstu siltumu ar mazliet sviestu vai eļļu, tas ir ātrs un garšīgs veids, kā tos pasniegt.

  1. Notīriet un sagrieziet zaļumus
  2. Sildiet trauku virs vidēja-augsta vai liela siltuma
  3. Uz panna pievienojiet par ēdamkaroti sviesta vai eļļas
  4. Pagrieziet to apkārt
  5. Pievienojiet nedaudz maltu ķiploku vai šalciņu, ja tas izklausās labi; Man ir zināms, ka dažiem sarkanajiem piparu pārslām kādam siltumam mētāt
  6. Pievieno zaļumus, apkaisa tos ar jūras sāli un gatavo, nepārtraukti vai vismaz bieži maisot, līdz zaļumi ir sarīvēti un mīļie ēst; cik ilgi tas notiek, ir atkarīgs no zaļumiem - pāris minūtes spinātiem, vairāk kā 10 līdz 15 minūtes no potītes (patiesībā, kaļķakmenim un kolodiņiem, iespējams, vēlēsieties nedaudz tos pārklāt, pievienojiet pannā nedaudz ūdens, lai palīdzētu tos mīkstina)

  Par zaļajiem zirņiem , zaļumiem ar zaļo ķiploku vai zaļajiem ar sinepju sēklām, par konkrētām receptēm.

• 04 no 05

  Zupas

  Yum. Es mīlu zaļumus zupās. Jūs saņemat gatavot tos līdz pat diezgan maigu, bet visas to uzturvielas paliek tur jūsu bļodā. Es pievienoju zaļumus visu veidu zupām. Daži no maniem mīļotājiem ir rāceņu zupa ar rāceņu zaļumiem , Kale un Bean Minestrone un Red Chile Chard zupa.

• 05 no 05

  Maisīt-Fry

  Maisīšanas cepšana ir kā sautéeing, tikai ar augstāku siltumu un ar vairāk maisot. Lai gan tas nav tehniski nepieciešams, es arī mēdz pievienot aromātus biežāk Āzijas virtuvēs - sojas mērcē, fermentētas melnās pupiņas , ingveru - sajaucot cepšanas, kā šajā Garlicky Bok Choy.