Vistas ciskas ir vistielīgākā vistas gaļas daļa un, kad kauls paliek, labi, viņi vēl labāk garšo. Bet jums ir jārīkojas tieši ēdiena gatavošanas nodaļā, un šī viegli grilēta BBQ cāļa recepte ir ideāla!
Vistas pirmreiz marinē olīveļļas-etiķa-garšvielu maisījumā, uz grila, un gala gatavošanas stadijā - slathered ar saldo un pikanto barbekju mērci. Pusdienas var mainīt ar jebkuru no šīm mērces variācijām .
Ja jūs neesat grileris, izlasiet variantu ceptiem grilētiem vistas cimtiem pēc šīs receptes norādījumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas / 1,5 kg vistas gurnu (saudzē ar papīra dvieli)
- Marinādei
- 1/2 tase / 120 ml
- olīvju eļļa
- 3 ēdamkarotes / 45 ml
- baltais etiķis
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote baltā cukura
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
- 2 tējkarotes jūras sāls
- Barbecue sauce
- 1 glāze / 240 ml kečups
- 1/4 tase / 60 ml baltā etiķa
- 1/4 tase / 55 g iepakots
- brūnais cukurs
- 2 ēdamkarotes saldās paprikas
- 1 ēdamkarote / 15 ml olīveļļas
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- Pēc izvēles: 1 tējkarote kayenna piparu
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
Kā to izdarīt
Marinādē
- Lielā bļodā noslaucīt kopā 1/2 tase olīveļļas, 3 ēdamkarotes baltā etiķa, 1 ēdamkarote sāls, baltais cukurs, sarkanās piparu pārslas un 2 tējkarotes jūras sāls.
- Novietojiet vistas gurnus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pour marinade virs virsmas, blīvējuma maisiņu un pagrieziet uz mēteli. Atdzesējiet 2 līdz 6 stundas.
Izveidojiet bārbekjū
- Vienlaikus pagatavojiet mērci, sajaucot kečupu, 1/4 tasi baltā etiķa, brūnā cukura, saldo papriku, 1 ēdamkarote olīveļļas, čili pulveris, ķiploku pulveris, neierobežots kajēna pipari un 1/2 tējkarotes jūras sāls kastē. Uzmanies ar zemu karstumu 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Izņemiet mērci no karstuma un ļaujiet tai atdzist 10 minūtes, pēc tam pārklājiet un novietojiet malā. Ja mēru dara dienu iepriekš, atdzesējiet un uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī. Pirms recepti pabeigšanas atgrieziet mērci atpakaļ istabas temperatūrā, bet nevirsiet to vai pārkarstiet.
Grill vistas
- Uzkarsē grilu vidēji zemā siltumā (apmēram 300 F / 150 C).
- Noņemiet vistas marinādē un atbrīvojiet atlikušo marinādi. Novietojiet vistas gurnus uz apsildāmā grila un gatavojiet apmēram 30 minūtes ar vāku uz leju, laiku pa laikam pagriežot.
- Tā kā vistas gaļa pavirzās, ik pēc 5 minūtēm sākiet mērci mērci virs zemes, līdz vistas ir pagatavotas, un mērci ir pagatavojuši līdz lipīgai konsistencijai. Atcerieties, ka vistas gaļa ir sasniegta, ja gaļa sasniedz iekšējo temperatūru 165 F / 74 C. Pārliecinieties, vai esat pārbaudījis vairāk nekā vienu gabalu konsistenci.
- Kad tas ir pagatavots, noņemiet no karstuma un novietojiet uz lielu šķīvi. Telts ar alumīnija foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Pasniedziet ar krēmveida kartupeļu salātiem, cole slaw, makaroniem un sieru, ķiploku maizi vai iecienītākos grila ēdienus.
Cepta BBQ vistas variācija
Ne visiem pieder grills, patīk grilēt vai pat zina, kā grilēt. Tas ir, ja šo cepto BBQ cāļu versiju ieiet. Tātad ielieciet ugunsdzēšamo aparātu un cepiet šos ciskas.
- Marinējiet vistas ciskas, izmantojot iepriekš aprakstīto procedūru.
- Sagatavojiet grilēšanas mērci, izmantojot norādījumus grilētajā receptē.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F / 200 C.
- Viegli apvilkt 13 x 9 collu pannu ar vārīšanas aerosolu. Noņemiet augšstilbus no marinādes, atbrīvojot atlikušo marinādi, un novietojiet augšstilbu uz pannas uz leju. Cepiet 20 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 375 F / 190 C.
- Uzmanīgi izlejiet visus uzkrāto tauku un pilienu un cepšanas bārbekjū mērci pār augšstilbiem. Izmantojot knaibles, pagrieziet tos un notīriet tos ar bārbekjū mērci.
- Turpināt gatavot vēl 15 minūtes, basting ar bārbekjū mērci ik pēc 5 minūtēm. Kad tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 165 F / 74 C, augšstilbi ir pabeigti.
- Pasniedziet ar savām mīļākajām pusēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 864 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 28 g |
| Holesterīns | 209 mg |
| Nātrijs | 2,541 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 67 g |