Šī karija vistas recepte ir manas ģimenes mīļākais. Tas ir klasisks dzeltenais karijs, kas gatavots ar vistas un kartupeļu gabaliņiem, un tā izskatās kā viens no šiem brīnišķīgajiem kariju ēdieniem, ko var atrast Bangkoka veikalos un ielās. Karija pulvera lietošana palīdz ēdienam ātri un viegli saplūst. Ja varat, izveidojiet savu, izmantojot manu recepti, vai meklējiet labu Madras karija pulveri vietējā Āzijas vai Indijas pārtikas veikalā - Madras maisījums labi darbojas ar taju garšu un sniegs jums daudz labākus rezultātus nekā jūsu vidējais lielveikalu karija pulveris. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb vistas krūtiņa vai augšstilba, sasmalcinātas nelielos gabalos, VAI veselas vistas gabali
- 2-3 kartupeļi, sasmalcināti gabalos
- Pēc izvēles: 1-2 vidēji tomāti, sasmalcināti gabalos
- 1/4 tase svaigu koriandru, lai pagatavotu
- 2 ēdamkarotes
- Taju karija pulveris vai ēdamkarotes Madras karija pulveris vai regulāra karija pulveris
- 1 lauru lapa
- pēc izvēles: 1 kanēļa nūja
- 1/2 līdz 1 tējkarote čili pārslu vai Kajenna piparu pēc garšas
- 2 šalotes VAI 1/2 tase violetas sīpolu, kubiņos
- 4-5 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 liela izmēra gabals galangal VAI ingvers, sarīvēts
- 1/2 tase vistu krājumu vai buljonu
- 1 + 1/2 ēdamkarotes kečupu vai saldu tomātu biezeni
- 1 var biezu kokosriekstu pienu
- 2-3 ēdamkarotes
- zivju mērce
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes cukura
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas maisīšanai
- 1-2 veselas
- kaffir laima lapas vai 1 lauru lapu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 350 F (ja lieto cepeškrāsns metodi).
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet karija pulveri, lauru lapu, kanēļa nūju (ja lieto) un čili / cayenne. Apcepiet šīs garšvielas "sausā veidā" 1-2 minūtes, līdz tās ir viegli grauzdētas un smaržīgas.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas, kā arī šalotes, ķiplokus un galangalus vai ingveru. Pievienojiet arī dažus ēdamkarotes vistas krājuma - pietiekami, lai sastāvdaļu cepšanai labi. Samaisiet 1 minūti.
- Pievienojiet vistu un kartupeļus, apmaisojiet 1 minūti, apcepiet garšvielas.
- Pievieno atlikušo krējumu un kečups / tomātu biezeni, labi maisot, lai tos apvienotu. Visbeidzot, pievienojiet kokosriekstu pienu, zivju mērci, cukuru, kanēļa nūju un laima lapas vai lauru lapu.
- Uzvāra, tad uzgaidiet un samaisiet, lai vārītu 30 minūtes līdz vārīšanai. VAI pārsūtiet kariju uz lielu pārklātu trauku traukā un cepiet vienu stundu 350 grādu temperatūrā. Pievienojiet tomātus pēdējo 10 līdz 15 minūšu gatavošanas laikā (ne agrāk, vai arī tie kavē kartupeļu gatavošanu).
- Kad vistas ir pagatavotas un izsmalcinātas, garšas pārbaudiet karija sāļumu un garšu, pievienojot papildu zivju mērci pēc nepieciešamības, līdz tiek sasniegts vēlamais aromāts / sāls līmenis. Pievienojiet arī vairāk kajēnas, čili mērces vai svaigi sagrieztas čili, ja vēlaties, lai tā būtu svaigāka. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena vai nedaudz vienkārša jogurta. Pievienojiet nedaudz cukura, ja tas ir pārāk skābs pēc jūsu gaumes.
- Apkaisīt ar svaigu koriandru un pasniegt ar daudziem Taizemes jamsīna rīsiem .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 839 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 1,320 mg |
| Ogļhidrāti | 81 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 43 g |