Ratatouille ir franču ēdiens, kas parasti tiek gatavots ar ķiplokiem, sīpoliem, zaļajiem pipariem, tomātiem, cukīni un baklažāniem. Trauku var cepēt vai simmerēt uz plīts virsmas, un garšvielās parasti ir dažādi augi.
Šī versija ir izgatavota, izmantojot standarta svaigus dārzeņus, un to pagatavo ar itāļu garšaugu kombināciju. Trauku pagatavo uz apmetuma apmēram 30 līdz 35 minūtes.
Traukā izmantojiet svaigos tomātus vai labas kvalitātes konservētos tomātus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas un maltas
- 1 liels sīpols, sagriezts un plāns šķēlēs
- 1 neliels baklažāns, kubēts
- 2 zaļie paprikas, rupji sasmalcināti
- 4 lieli tomāti, rupji sasmalcināti vai 2 konservi (katrs 14,5 unces) kubiņos sagrieztus tomātus
- 3 līdz 4 mazu cukini, sagriezti 1/4 collu šķēlītēs
- 1 vidēja lauru lapa
- 1 tējkarote žāvētu lapu baziliku
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu oregano
- 1/4 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
Kā to izdarīt
- 4. kārta holandiešu krāsnī vai katlā silda olīveļļu vidējā siltumā.
- Pievieno ķiploku un sīpolus un gatavo, bieži samaisot, līdz mīksttajam, aptuveni 6 līdz 7 minūtes.
- Pievienot baklažānu; samaisiet, līdz to pārklāj eļļa. Pievieno piparus; samaisa, lai apvienotu.
- Pārklājiet un vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai dārzeņus noturētu.
- Pievienojiet tomātus, cukini, lauru lapu un garšaugus; labi samaisa.
- Pārklājiet un vāriet pār mazu siltumu apmēram 15 minūtes vai līdz baklažāns ir maigs, bet ne pārāk mīksts.
Vairāk baklažānu receptes
Baklažānu un desu makaronu mērce
Grauzdēti baklažāni un tomāti ar Parmesan sieru
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 137 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 15 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 4 g |