Šī recepte izmanto grilu, lai palēninātu zivju dūmu veidošanos un panāktu patiešām gardu ēdienu. Izmantojiet labus koka gabaliņus, lai nodrošinātu dūmus un neveiktu gatavošanas procesu. Tradicionāli laša lietošanai izmanto alkstrisko vai ciedru koku, taču šim receptam ir lieliski varianti - hikorijs, ozols vai ķirsis.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs (900 g) laša filejas
- 3 ēdamkarotes (45 ml) sviesta, kausēta
- 3 ēdamkarotes (45 ml) rums
- 2 ēdamkarotes (30 ml)
- olīvju eļļa
- 2 galvas ķiplokus, krustnagliņas, mizotas un maltas
- 1 ēdamkarote (15 ml) melnie pipari
- 2 tējkarotes (10 ml) sāls
Kā to izdarīt
1. Apvienot visas sastāvdaļas, izņemot lašu.
2. Ielieciet laša filejas uz paplātes vai cepšanas lapas. Top ar sviesta ruma maisījumu, vienmērīgi sadalot pār lašiem. Ļaujiet sēdēt apmēram 15 līdz 30 minūtes.
3. Uzkarsē grilu un sagatavo netiešo grilēšanu . Šī recepte ir īpaši piemērota kokogļu grilam.
4. Kad grils ir gatavs, uzmanīgi ielieciet laša filejas virs grila neapsildītās daļas (netieša).
Saglabājiet grilu zemā siltumā. Jūs varat pievienot iemērcošus mesquite mikroshēmas papildu dūmu aromāts. Aizveriet vāku un lieciet laša grilu 30 līdz 45 minūtes, atkarībā no biezuma. Pārbaudiet, vai zveja nav sadalīta pa zivīm visbiezākajā daļā. Vārītas laša pārslas viegli un vienmērīgi. Krāsai jābūt gaiši rozā bez spīduma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 437 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 117 mg |
| Nātrijs | 869 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 38 g |