Sarkanie kāposti padara krāsainu tradicionālo kāpostu variāciju. Mēģiniet kalpot to ar kraukšķīgiem, sasmalcinātiem āboliem, lai iegūtu ātrus, garšīgus salātus.
Lakta fermentēti pārtikas produkti, piemēram, šī recepte, ir vieglāk sagremojami nekā neapstrādāti dārzeņi, un to uzturvielas ir daudz vieglāk asimilējušas mūsu ķermeņos. Turklāt tie tiek ielādēti ar probiotiķiem, kas ir piemēroti mūsu gremošanas sistēmām un vispārējai veselībai.
Kukurūzas kukurūzas gatavošana nebūtu vieglāka - nav konservu, nav sterilizējošu burku, nav garu sastāvdaļu saraksta. Jūs varat veikt visu darbu mazāk nekā 10 minūtes. Vienīgā sarežģītā daļa gaida nedēļu, kamēr kukurūzas ragu fermentācija un aromāts attīstās.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēji sarkanie kāposti (apmēram 2 mārciņas)
- 4 tases ūdens
- 1 ēdamkarote jūras sāls (vai kosher sāls)
- Neobligāti: 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- Pēc izvēles: 8 vai 10 žāvētas kadiķu ogas
Kā to izdarīt
- Pabīdiet kāpostus. Izgrieziet biezu pamatni un stumbra galu un kompostu vai izmetiet tos.
- Plānā sagrieziet kāpostu šķēlēs vai mazos gabaliņos (domājiet par kolēzu).
- Liekus sagrieziet kāpostus tīrā stikla burkās, apsmidzinot dažās ķimeņu sēklās un kadiķu ogas, piepildot burkas.
- Padariet sālījumu, izšķīdinot sāli ūdenī.
- Pārlej kāpostus un garšvielas sāls sālījumā. Viegli piespiediet kokosriekstu un garšvielu, lai atbrīvotu visus gaisa burbuļus un iemērc tos sālījumā.
- Vāciņu vāciņš vāciņu viegli pārklāj. Uzlieciet trauku uz plāksnes, lai novērstu jebkādu pārpildi, kas var notikt, kad notiek aktīvā fermentācija.
- Atstājiet burkas istabas temperatūrā 3 dienas. Šajā laikā noņemiet pārvalkus vismaz vienu reizi dienā un pārbaudiet, vai dārzeņi vēl joprojām ir iegremdēti sālījumā (ja nepieciešams, pievienojiet papildu sāls sālījumu). Jums vajadzētu sākt redzēt burbuļus augšā, kas ir pazīme, ka fermentācija notiek.
- Līdz 3 dienu beigām sarkanajiem kāpostu kāpostiem vajadzētu būt tīru, viegli skābu smaržu un garšu. Ievietojiet burkas ledusskapī (šajā posmā nav nepieciešams ievietot plāksnes zem tām). Pagaidiet vēl vismaz 5 dienas, lai attīstītos jūsu sarkano kāpostu kāpostu garša.
Šī recepte labi darbojas arī ar baltajiem kāpostiem.
Sālīta kukurūzas ledusskapis tiek turēts vismaz 6 mēnešus, bet vislabāk to ēd 3 mēnešu laikā. Pēc 3 mēnešiem tā tendence zaudēt daļu no tā kraukšķīguma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 6 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 199 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |