01 no 08
Sarkanās pupiņu gao ievadīšana
Populārs ķīniešu jaungada deserts Nian Gao recepte. Livvans Viens no populārākajiem ķīniešu jaungada desertiem Ķīnas un Taivānas virtuvē ir saldais nian gao (甜 年糕). Divas vispopulārākās nian giao's ir sarkanās pupiņas saldās nian gao un brūnā cukura nian gao.
Es gatavojas iemācīt jums kādu no metodēm, ko mēs izmantojam Austrumos, lai pagatavotu saldo Nian Gao, kas ir ietīt nian gao ar klimpas konditorejas izstrādājumiem, pavasara mīklas konditorejas izstrādājumiem vai mīklas izstrādājumiem, kas pagatavoti no pavasara, vai pagatavot mīklas izstrādājumus. Tas padarīs saldo nian gao mīkstu, gandrīz kausējošu sieru, piemēram, vidū, bet crispy un cruncy no ārpuses.
T šeit ir citas metodes, kuras jūs varat izmantot, kas ietver pārklājumu sweet Nian Gao ar mīklā un panna cepšanai, līdz nian gao mīkstina vai jūs varat pannas cep nian gao par to pašu. Manas mīļākās metodes, kā sagatavot šo desertu, ir mana mīļākā gatavošanas metode šī kokteiļa gatavošanai, daļēji tāpēc, ka tas izskatās jauki, un tas ir lielisks prieks, ko varat dot saviem draugiem vai ģimeni Ķīniešu Jaunā gada laikā.
Jūs varat uzzināt vairāk informācijas par nian gao vēsturi un to, kāpēc Ķīnas cilvēki ēst nian gao Ķīnas gada laikā, kā arī to, kā tas ir attēlots ķīniešu kultūrā, manā iepriekšējā recepte About.com, kas bija visu par rāceņu kūku .
02 no 08
Procedūras sarkanajām pupiņām gao
Reņģa kūka un sarkanā pupiņa pirms nāves. Livvans Saldā sarkanās pupiņas sastāvdaļas
400g sarkanas pupiņas (iemērc ūdenī 2-3 stundas)
400g brūnā cukura (demerara cukurs)
¼ tējkarotes sāls
Sweet Red Bean procedūra:
- Iztukšojiet sarkanās pupiņas un ievietojiet kastroī. Ielieciet 750 ml ūdens katlā un vispirms vāriet. Kad tas ir sasniedzis viršanas temperatūru, samaziniet siltumu un uzvāra aptuveni 1 stundu, līdz sarkanās pupiņas ir pietiekami mīksta, lai tās varētu noslaucīt ar pirkstiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums jāsaglabā sarkanās pupiņas maisīšanai, lai tās netiktu dedzinātas. Vajadzības gadījumā pievienojiet ūdeni kastrolei.
- Cukuru un sāli sajauciet ar sarkanajām pupiņām, kamēr tās vēl ir karstas, un atdzesējiet dažas stundas
Sarkanvīnu sastāvdaļas Nian Gao:
450g glutinous rīsu milti
400g saldās sarkanās pupiņas
420 ml ūdens
400g brūnā cukura
Procedūra sarkanajiem pupiņiem Nian Gao:
- Uzvāriet ūdeni un pievienojiet brūnu cukuru. Maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un atstāj to atdzist.
- Gludu rīsu miltu sajauciet ar 1. pakāpi un pārliecinieties, ka maisījumā nav gabaliņu.
- Saldās sarkanās pupiņas sajauciet līdz 2. solim vienmērīgi.
- Nogrieziet eļļas slāni alvu kastēs. Es izmantoju to pašu alvu, ko es izmantoju, lai padarītu rāceņu kūku. (Alu kastītes izmēri ir 6 x 4 x 2 collu, un es nopirku to no vietējā Ķīnas lielveikala) un ielej to maisījumā.
- Izmantojiet bambusa tvaiku, lai tvaicētu nian gao. Vispirms jāgaida, lai ūdens vispirms vārītos, pirms tvaicē nian gao, un, ja jums ir nepieciešams papildināt ūdeni, jums ir nepieciešams izmantot tikai karstu ūdeni. Ja temperatūra mainās gatavošanas procesā, tas ietekmēs pārtikas kvalitāti.
- Pēc tam, kad nian gao ir pagatavoti, ļauj tiem pilnīgi atdzist, pirms mēģina tos noņemt no skārda (citādi tie pielīmēs). Izgrieziet rīsu kūku 3 cm taisnstūra formu kubiņos un salieciet tos vai nu pavasara vīna konditorejas izstrādājumos, vai smalkās mīklas izstrādājumos. Cepiet tos dziļi, līdz konditorejas izstrādājumi ir izrādījuši zeltaini brūnu krāsu. Jūsu eļļas temperatūrai jābūt aptuveni 180 grādiem pēc Celsija. Lūdzu, esiet ļoti uzmanīgs, kad eļļā ievietojat niano gao, uzlieciet eļļas noplūdes un jūs sadedzināt sevi.
Jūs varat uzglabāt nian gao ledusskapī 5 dienas pēc tam, kad tas ir atdzisis vai uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim. Neaizmirstiet pielīmēt plēvi atsevišķi, lai tos aplaupītu atsevišķi, pirms tos ievietojat ledusskapī vai saldētavā, lai novērstu nian gao virsmas izžūšanu.
03 no 08
Soli pa solim, kā iesaiņot nian plaisu ar klimpas konditorejas izstrādājumiem
1. solis. Livvans 1. Izgrieziet nian gao 3 cm garos taisnstūra kubos.
04 no 08
Ievietojiet nian gao uz pīlinga konditorejas beigām, kas atrodas tuvu jums
Ielieciet nian plaisa uz konditorejas. Livvans 2. Ievietojiet nian gao uz klimpas konditorejas izstrādājumiem netālu no gala, kas jums tuvu.
05 no 08
Sāciet salocīt mīklu tā, kā fotoattēlā.
Solis 3. Livvans 3. Sāciet salocīt konditorejas izstrādājumus, kā parādīts fotoattēlā.
06 no 08
Sasmalciniet mīklas izstrādājumu uz otru galu. 4. solis
4. solis. Livvans 4. Pagrieziet mīklas izstrādājumu uz otru galu.
07 no 08
Izmantojiet mazliet ūdens, lai palīdzētu mīklas izstrādājumiem kopā.
5. solis. Livvans 5. Izmantojiet mazliet ūdens, lai palīdzētu mīklas izstrādājumam saskarties, lai nian gao netiktu izkritušies, kad to apcepat.
08 no 08
Izpildiet šo metodi, lai ietītu tik daudz nian gao kā vēlaties.
6. solis. Livvans 6. Izpildiet šo metodi, lai ietītu tik daudz nian gao kā vēlaties.