Sīkiem vai tradicionāliem ēdieniem vai " nimono " ir japāņu virtuves štāpeļšķiedras. Dārzeņus vai zivis vai dārzeņu un olbaltumvielu kombināciju bieži vien sajauc kopā, lai izveidotu ēdienus, kas ir populāri nimono , ne tikai restorānos, bet arī bentos (pusdienās), bet arī mājās.
Braiste Japānas daikona redīsi, kas vienkārši ir zināma japāņu valodā kā " daikon no nimono ", ir ļoti bieži sastopams ēdiens, kas tiek pasniegts ziemā, kad daikons parasti ir sezonā. Daikona lēna sajaukšana atklāj tās dabisko saldumu un izceļ šīs saknes mellowness. Lai gan rīvētu neapstrādāto daikonu bieži pasniedz kā dažādu japāņu ēdienu garšu un asu garšu, kad daikon tiek sautināts, tas iegūst pilnīgi citu personību un spīd kā atsevišķs trauks.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa daikon
- 4 tases dashi krājuma (vai aizstāt 4 tases ūdens ar 1 tējkarote bonito dashi pulveris)
- 2 tējkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 3 tējkarotes labad
- 2 ēdamkarotes mirin
Kā to izdarīt
- Daikonas ārējā aka ir bieza, tādēļ, noņemot šo slāni, noteikti noņemiet gan plānāko ārējo apvalku, gan arī biezu slāni tieši zem tā. To var viegli sasniegt ar dārzeņu miziņu.
- Ievietojiet daikon gabaliņos, kas ir 3/4 līdz 1 collu biezumā. Padoms. Izmēģiniet un sagrieziet šķēles pēc iespējas vienlīdzīgāk, lai atvieglotu gatavošanas procesu, lai visi daikoni tiktu pagatavoti vienmērīgi. Ja daikons atšķiras biezumā, jūs atradīsiet, ka daikons ir daudz sirsnīgāks nekā citi, bet citi var likties pārāk apstrādāti.
- Pēc tam, kad daikons tiek sagriezts apaļajos gabalos, estētiskiem nolūkiem sagrieziet plānu sloksni katras daikona gabala apakšā un augšmalās, būtībā "noapaļojot" katru gabalu. Šis nelielais solis tiešām izmaina daikona izskatu.
- Vidējā traukā pievienojiet daikona šķēlītes ar dashi krājumu, cukuru, sojas mērci un sake (rezervējiet mirin vēlākai lietošanai).
- Uzkarsē vidēji augstu siltumu un vāra 10 minūtes, bet no virsmas noņemiet putas un piemaisījumus.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet aptuveni 2 līdz 2 1/2 stundas, līdz daikona gabali centrā ir maigi un nedaudz brūnā krāsā pēc sojas mērces absorbcijas.
- Pirms noņemšanas visu dashi, maisa mirin, rūpīgi, lai netiktu bojāts daikons. Šajā brīdī viņiem vajadzētu būt ļoti nepieņemamiem.
- Izslēdziet siltumu un atstājiet 10 minūtes, lai sastāvdaļas varētu meldēt.
- Pasniedziet daikona gabalus ar nelielu šķidrumu vai bez tā nelielās atsevišķās plāksnēs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 304 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 834 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 13 g |