Ricotta šajā ricotta melleņu kafijas torte recepte neietekmē kafijas kūkas garšu, tas vienkārši dod kūlai neticami mitru, blīvu tekstūru. Tas ir ideāls pavadījums bagātīgām brokastīm vai pēcpusdienas tējai un ir neticami viegli izgatavots.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 glāzes miltus
- 1 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1/2 tējkarote
- košera sāls
- 3/4 tase saldā sviesta
- 1 1/3 glāze brūnā cukura
- 3 olas
- 2 tējkarotes vaniļas
- 1 glāze ricotta siera
- 1/2 tase piena
- 1 līdz 2 tases mellenes (svaigas vai saldētas)
- Streusel Topping:
- 2/3 glāzes
- brūnais cukurs
- 1/4 tase miltu
- 1/2 tējas kausētu auzu
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 sveces
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 350 F
- Sift kopā miltus, cepamais pulveris un sodas un sāls. Atlikt malā.
- Elektriskā maisītājā sajauciet sviestu un cukuru līdz pat 5-8 minūtēm.
- Apvienojiet olas, vaniļas, ricotta un pienu. Lēnām pievieno sviestu un cukuru, sajaucot pēc katra pievienošanas.
- Lēni sajauciet sausās sastāvdaļās.
- Atlociet mellenes, sajaucot tikai līdz iestrādei.
- Pīrāgs būs ļoti biezs. Lūžņus notīriet viegli sasmērētas cepšanas traukā. 8x8 panna dos augstu, biezu kafijas kūku (un pagatavot vairāk, lai ceptu). Lielākiem pannām izdala plānāku kūku.
- Streušiem uzpildot, samaisiet brūno cukuru, miltus, auzas un kanēli vidējā traukā. Pievienojiet sviestu, izmantojot pirkstus vai dakšiņu, lai sadalītu to zirņu lieluma gabalos. Vienmērīgi apkaisa krodziņu uz plāksnes virsmas.
- Cepiet vienu stundu vai līdz tīrā veidā ievieto zobu bakstāmais vai nazis.
Ricotta
Augstas kvalitātes ricotta ir gluda, bagāta, krēmīga un tai piemīt saldais krējums. Tradicionāli siera ražotāji sarkanā ricotta veica, sildot sūkalas (šķidrums, kas pēc ķiploku formas paliek siera ražošanas procesā), līdz tas tiek sabiezēts mīkstā, pūkajā biezpienā. Daži siera ražotāji joprojām saražo ricotta no sūkalas, un daži to dara no pilnpiena. Jūs varat izveidot savu ricotta mājās, izmantojot ātru un vieglu recepti.
Retāk veikalā var redzēt ricotta salata un ricotta info. Ricotta infornata ir pietiekami stingrs, lai to sagriež ķīļos, un tai ir mīksta, drupināta struktūra. Cepot cepeškrāsnī, tai ir plānā brūna miza. Lai gan tekstūra ir atšķirīga, aromāts ir ļoti līdzīgs svaigai ricottai. Ricotta salata ir svaigā ricotta, kas ir sālīta un nospiesta siera ritenī, kura ir novecojusi vairākus mēnešus. Ricotta salata ir drupināta un ar vieglu sāļu garšu.