Granātābolu melase ir bieza sīrups, kas tiek ražots, samazinot granātābolu sulu un cukuru. Tas tiek izmantots visā Tuvajos Austrumos, un tas ir svarīgs persiešu virtuves elements, kur tas tiek novērtēts pēc tā atšķirīgajām saldo un garšvielu garšu atzīmēm. Tuvo Austrumu groceri un daži kosheri lielveikali satur granātābolu melasi (Sadaf ir viens zīmols ar košera uzraudzību ), taču atkarībā no tā, kur tu dzīvo, to var būt grūti atrast. Par laimi tas nav grūti izdarīt. Pateicoties Kalifornijas granātābolu audzētājiem, granātābolu sula tagad ir plaši pieejama ASV, un viss, kas jums nepieciešams, lai padarītu jūsu pašu granāta granātābolu melases, ir sula, nedaudz cukura, citrona izspiest un apmēram stundu.
Recepte padomi:
Par nedaudz plānāku, vairāk savelkošo melasi, izmantojiet 1/3 glāzes cukura; lai iegūtu biezāku, saldāku sīrupu, izmantojiet 1/2 tase. Ņemiet vērā, ka, ja jūs lietojat mazāk cukura, tas prasīs mazliet ilgāku laiku, lai samazinātu un sabiezinātu sulu maisījumu.
Saglabājiet acu par podu un, ja nepieciešams, noregulējiet siltumu, lai šķidrumu noturētu viegli. Ja jūs neredzat mazus burbuļus, kas sadalītu virsmu, melasei būs nepieciešams ilgāks laiks, lai samazinātu.
Ir noderīgi, lai uz rokas būtu šķidruma mērīšanas skapis, lai noskaidrotu, vai melase ir pietiekami samazināta. Kad jūs tuvojieties 1 stundas simmerējošai zīmei, rūpīgi ielejiet melases mērīšanas krūzē. Ja jums ir vairāk nekā 1 1/4 tases šķidruma, jums vajadzētu turpināt samazinot maisījumu.
Kā lietot granātābolu melases:
- Ledus pāri grauzdētiem dārzeņiem
- Izmaiņas jogurtā
- Karote par saldējumu vai saldētu jogurtu
- Vāra marinādēs un salātu mērcēs
- Izmantojiet kā maisītāju kokteiļiem un mektēlēm
- Top ar vienkāršu vai aromatizētu seltzeru vai dzirkstošo ūdeni DIY sodas
- Apdariniet zaļumus, kas sautēti neapstrādāta augstākā labuma olīveļļā un ķiploku veidā ar granātābolu melases nogriezni
- Sajauc tos sautēs, piemēram, šajā Persijas baklažānos un Tomātu Khoresh
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases granātābolu sulas
- 1/3 līdz 1/2 glāze cukura
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (svaigi spiestas un sasprindzētas celulozes)
Kā to izdarīt
- Vidējā, smagā dibenā, nereaģējošā kastroņa , kas atrodas vidēji augstu siltumu, kombinē granātābolu sulu, cukuru un citronu sulu. Cepiet maisiņā, lai izšķīdinātu cukuru.
- Samaziniet siltumu, nodrošinot maigu vāra karstumu. Gatavo pārklājumu, periodiski maisot, līdz maisījums ir sīrupisks, pārklāj karoti no muguras un samazina līdz 1-1 / 4 tases. Atļauj atdzist pannas 20 līdz 30 minūtes, pēc tam pāriet uz tīru stikla burku. Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī līdz pat mēnesim.