Vai jums patīk biscotti ar jūsu rīta mandeļu piena latte, bet domāju, ka tas ir ārpus robežas, jo jūs vegāns? Veģetējošā veģetāro biscotti izgatavošana ir vieglāka, nekā jūs domājat, un joprojām varēsiet izturēties pret tradicionālajiem biscotti.
Biskati Itālijā ir gara vēsture. Itāļu vārds biscotti nāk no saknes vārdiem "bis", kas nozīmē divreiz, un "cotto", kas nozīmē cep. Kad biskotti vispirms tika izgatavoti Toskānā pirms gadsimtiem, tie tika cepti divreiz, dodot viņiem savu unikālo formu un to stingru un kraukšķīgu tekstūru. Šodien biskotti ir iecienīta kafijas, espresso un kapučīno pāri.
Šī mājas vegana medus mandeļu biscotti recepte tiek pagatavota bez olām, un piena un agaves nektāra aizstāj ar medu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases milti
- 3/4 glāzes cukura
- 3/4 tases veselas
- mandeles (neķelta)
- 3/4 tējkarotes smalki samaltas mandeles (nebalinātas)
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarote
- cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tase
- Agave nektārs
- 1/3 tase ūdens
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Kā to izdarīt
- Pirms uzsildīšanas krāsns līdz 350 F
- Vidēja izmēra bļodiņā samaisa miltus, cukuru, veselas mandeles, smalki samaltas mandeles, cepamā soda, cepamais pulveris, sāls un kanēlis.
- Atsevišķā traukā maisiet medu, ūdeni un ekstraktu, pēc tam pievienojiet izžāvētām sastāvdaļām un labi samaisiet, līdz tie ir labi sajaukti.
- Pārvērst mīklu uz mazliet šķidras virsmas. Mīklu sadaliet pa pusēm un katru porciju izveidojiet logā apmēram 12 x 2 x 3/4 collu.
- Novietojiet apaļkokus uz cepešpannas, kas pārklāts ar nesūcienu aerosolu. Cep 30 minūtes; noņem no cepeškrāsns un atdzesē 10 minūtes.
- Ievieto žurnālu pie griešanas plaukta un ar zobainu nazi, sagriež lapiņu pa diagonāli 1/2 collu šķēlītēs, izmantojot zāģēšanas kustību.
- Novietojiet šķēles sagriež uz augšu uz cepešpannas un cepiet 15 minūtes. Centri būs nedaudz mīksta, bet kļūst aizcietīgāki, jo atdzist. Noņemiet stieņa plauktu, lai atdzesētu.
* Cook's Piezīmes:
- Lai iegūtu tīras šķēles, pārliecinieties, ka izmantojat zobaino nazi vai maizes nazi. Griešana ar zāģēšanas kustību palīdzēs arī padarīt tīru griezumu.
- Lai iegūtu garas šķēles, kuras jūs varētu atrast savā iecienītajā kafejnīcā, sagrieziet baļķus leņķī.
- Viens biscotti nodrošina aptuveni 61 kaloriju, vienu gramu olbaltumvielu, 10 gramus ogļhidrātu, vienu gramu šķiedrvielu, divus gramus tauku un 43 miligramus nātrija.
Avoti:
6 padomi, kā padarīt perfektu biscotti Gatavošanas padomi NoshOn.It. (nd). Iegūts 2016. gada 26. novembrī no http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/.
Biscotti vēsture. (nd). Iegūts 2016. gada 26. novembrī no http://www.biscottizone.com/history.html