Salmorejo ir aukstā, krēmīgā tomātu zupa, kuras izcelsme ir Kordobā, Spānijā. Tā ir vienkārša rozā oranža vasaras zupa, kas izgatavota ar tomātiem, maizi, eļļu, ķiplokiem un etiķi, līdzīgi kā gazapacho. Tad tas ir izrotāts ar kubiņos sagrieztu Serrano šķiņķi un cieti vārītām olas .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 olas
- 2 unces
- Serrano šķiņķis (aizvietotājs prosciutto)
- 1 (8 unces) bagete, novecojusi
- 1 liela diļļu ķiploku
- 2 mārciņas (1 kilograms)
- nogatavojušies tomāti
- 8 unces (250 mililitri)
- ekstra neapstrādāta
- olīvju eļļa
- 2 unces (60 mililitri) sarkanvīna etiķis
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Cieti vārīt olas. Uzgaidiet ledus aukstā ūdenī. Saglabājiet ledusskapi, kamēr tā ir gatava.
- Izgrieziet cieto garozu no baguetes, tad sagrieziet šķēlēs apmēram 1/2 collu biezumā.
- Ielejiet 1/4-inch ūdens lielā stikla cepšanas traukā.
- Pievienojiet maizes šķēlītes un ļaujiet maizei uzsūkties 30 minūtes.
- Saspiediet lieko ūdeni no šķēlītēm un ievietojiet maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Mizu un mince ķiplokus un vietu pārtikas pārstrādātājs .
- Nomazgājiet tomātus un izņemiet sēklas. Pievienojiet pārtikas pārstrādātājam un ielejiet etiķi. Process
- Apstrādājot, lēnām ielej eļļu. Turpiniet apstrādāt, līdz gluda. Ja maisījums ir pārāk biezs, apstrādes laikā ielejiet nedaudz aukstā ūdens.
- Saglabājiet ledusskapi, kamēr tā ir gatava.
- Kad gatavs kalpot, cāļi Serrano šķiņķis.
- Mizas un ceturtdaļas cieti vārītas olas.
- Pour zupa četrās bļodiņās.
- Apkaisīt šķiņķi ar bļodiņām.
- Katrā bļodā pievienojiet divas olu ceturtdaļas.