Parastā japāņu ēdienreizes bieži vien aizmirstā daļa ir pusstundas vai stundas daļa maltītes sākumā, kad pirmais tiek pasniegts alus vai alkohols. Šajā laikā alkoholu pasniedz ar mazām uzkodām, kas pazīstamas arī kā "otsumami", japāņu valodā.
Termins otsumami var tikt plaši izmantots, lai apzīmētu jebkura veida uzkodas, bet tas parasti nozīmē uzkodu, ko patērē ar alu, alkoholu vai citu bezalkoholisko dzērienu. Vēl viens japāņu termins "oyatsu" parasti attiecas uz pēcpusdienas uzkodu laiku vai citām konfektēm vai uzkodām, kuras parasti netiek patērētas ar alu vai alkoholu .
Otsumami vai alus uzkodas ir viegli pieejamas iepriekš izgatavotas un iepakotas pārdošanai japāņu lielveikalos. Visu eju tirgū var veltīt tikai žāvētām otsumām uzkodām. Lielākā daļa otsumami ir garšas un sāļš, lai komplimentu alus un alkohola , un pikantu garšu arī ir diezgan populārs.
Lai gan tirgos ir diezgan daudz iepakotu otsumami, nākamās piecas japāņu alus uzkodas ir populāras preces, kuras jūs atradīsiet gandrīz jebkurā japāņu tirgū, un tas ir lielisks veids, kā ieskaidrot savus draugus, ģimeni vai datumu ar japāņu tematisko kokteilis stundu!
01 no 05
Grauzdēti zaļie zirņi
Grauzdēti zaļie zirņi. Judy Ung Grauzdēti zaļie zirņi ir viens no vienkāršākajiem japāņu alus uzkodām vai "otsumami". Zirņi ir pārklāti ļoti vieglā plākšņotā veidā, līdzīgi tam, ka tie ir plānā tempura pārklājumā, un ir viegli un kraukšķīgi. Tie ir iesaiņoti logu stabilos maisos, un tie ir perfekta uzkoda, kas saglabā jūsu pieliekamais burvju alus un uzkodas, kad uzņēmums apstājas. Grauzdēti zaļie zirnīši iekļauti divos aromātos: sālīta vai pikanta vazai (karsti japāņu mārrutki).
02 no 05
Squid Tempura (Ika Ten)
Japāņu Ika Ten (Tempura kalmārs) Otsumami. Judy Ung Japāņu kalmārs tempura , kas pazīstams arī kā "ika ten" jeb " ika tempura ", ir vēl viena iecienīta alus uzkoda vai "otsumami". Plānais kalmāra gabals ir pārklāts ar tempuru mīklā un cepts. Tā tekstūra ir gan kraukšķīga, gan košļājama. Ika desmit ir garšvielu sāls, bet citas garšas arī teriyaki un pikanta sarkano čili pipari ( togarashi ).
03 no 05
Žāvēta pīrāga sasmalcināta kalamari (Saki Ika)
Kaltēti pīrāgi sasmalcināti kalmāri (Saki Ika). Judy Ung Japāņu valodā sautēti pikantās sasmalcinātās kalamari sauc arī par "saki ika". Tas ir ļoti zemniecisks nozumami žāvētu kalmāru, kas ir sasmalcināts plānos gabaliņos un garšots ar sāli un sarkanajiem čili pipariem ( togarashi ). To var pielīdzināt amerikāņu jerky. Dažas vietās tās tekstūra ir gan košļājama, gan maiga. Svaigāka pakete, jo želejveidīgie kalmāri būs ērtāki. Papildus pikantām sasmalcinātām kalmāriem tas ir pieejams arī vienkāršā sāls garša.
04 no 05
Jūraszāles Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Seaweed Tempura). Judy Ung Japāņu valodā jūraszāles tempūra, kas pazīstama arī kā "nori ten", ir tempura mīkla ceptas garšvielu jūras aļģes gabali. Šis otsumami ir ne tikai populārs kā alus uzkoda, bet arī kā bērnu uzkoda. Aļģes ir vieglas un kraukšķīgas, un mīklu ir biezāka un nedaudz košļājama. Divas galvenās nori desmit garšas ir sāls, un isabi (karsti japāņu mārrutki). Citi populāri aromāti ietver pikanta sarkano čili pipari ( togarashi ), tomātu salāti, teriyaki , jūras veltes un ķiplokus .
05 no 05
Apcepti žāvēti Calamari gredzeni (Ika Kun)
Japāņu garšvielām žāvēti kalmāri. Judy Ung Piemēroti žāvēti kalmāri ir iecienīti japāņu valodā un tie ir saudzīgi nosaukti "ika kun", kur "ika" nozīmē kalmāru, un "kun" ir sirsnīgs vīrišķais termins "mazam bērnam". Kaut arī ir kaut kāda nozīme, kas tiek zaudēta tulkošanā, šīs otsumām uzkodas būtība ir tā, ka mazie, žāvētā kalmāra gredzeni ir maz un cutel. Calamari gredzeni ir diezgan garšīgi un parasti tiek pārdoti vienkāršā sāls garša, bet tie ir pieejami arī pikantā sarkanā čili piparu ( togarashi) .