01 no 04
Vasaras saldais garša
Skābie ķirši. Deb Alperin / Getty Images Svaigu ķiršu saldēšana vēlākai lietošanai saglabā vasaras saldo garšu. Un tas ir ļoti vienkārši, viss, kas jums nepieciešams, ir saldētava. Jūs varat ēst tos tieši no saldētavas, lai dzesētu uzkodas uz sweltering vasaras dienā. Saldēti ķirši arī darbojas kā dabīgs biezinātājs kokteiļos (tādā pašā veidā ledus sajauc sajauktu dzērienu). Bet saldētu ķiršu pievienošana ceptajām precēm var būt vislabākā lieta. Smalkmaizītes, maize un pīrāgi, saldēti ķirši nodrošina tādu pašu saldo svaigumu un nav nepieciešama atkausēšana. Pateicības cherry pie ikviens?
02 no 04
Ķiršu izvēle un uzglabāšana
Labākie ķirši ir lielākie ķirši, tādēļ, ja jums ir iespēja, iet liels. Pēc tam pārliecinieties, ka jūsu ķirši ir dziļi sarkanasarkanās krāsas (šķirnēm, piemēram, Bing un Tulare), un spilgti dzeltenā krāsā ar rožu norādēm (Rainier). Daži cilvēki kļūdaina, ka Rainieras ķirši ir nepatīkami to krāsu dēļ. Bet, ja tos izteiksit, jūs nekad nevarēsit uzzināt šīs vērtīgā skaistuma garšu. Parasti - jo lielāks un drosmīgāks, jo saldāks un sulīgāks garša.
Pārbaudiet ķiršus, lai pārliecinātos, ka nav zilumu. Izmetiet sasmalcinātus ķiršus, jo tie sasalšanas procesā kļūst salds. Tad uzglabā ķiršus aukstā ledusskapī, līdz esat gatavs sagatavot un sasaldēt. Neizmazgājiet tos pirms apstrādes, jo ūdens degradē to kvalitāti un sūcas bojā.
03 no 04
Sagatavot ķiršiem par sasalšanu
Pit Cherries ar Chopstick. Molly Watson Sāciet ar nogatavojušiem ķiršiem. Noskalojiet tos un notīriet tos. Pārklājiet cepeškrāsni, kas apklātas ar pergamenta papīru, vaska papīru vai foliju, ķiršiem . Ja jums ir pitter, izmantojiet to. Ja nē, izmantojiet pinceti, omāru savācēju vai neiespējamu papīra klipu, lai izraktu katra ķirša centrā un izvilktu bedrē. Arī jūs varat sagriezt ķiršu pusi, pakļaujot un noņemot bedres. Izklājiet podos ķiršus vienā kārtā uz izklājuma cepšanas lapas. Iekļaujiet jebkuru sulu (kas var būt diezgan daudz). Izmantojiet tik daudz lapas, cik nepieciešams, jo galvenais ir saglabāt vienu slāni, lai tie vienmērīgi sasalstos un nesasniegtu kluči.
04 no 04
Saldēšanas ķirši
Ķirši saldēti mājās. Molly Watson Novietojiet kārklu ķiršu lapu (-as) saldētavā un iesaldējiet tās vismaz dažas stundas un vēlams nakti. Jūs varat novietot lapas uz augšu viens otram, bet pārliecinieties, ka katras paplātes augšpusē ir līnija tā, lai tie nepaliktu augšā uzliktā gala apakšā.
Kad jūsu ķirši ir sasaldēti, pārnes tos ar lāpstiņu plombējamā plastmasas maisiņā. Noņemiet tik daudz gaisa no maisiņa, kā jūs to varat, daļēji saspiežot to, pēc tam ievietojiet salmiņu zīmogu galā un nepārsniedzot pārējo gaisu. Jo mazāk gaisa, kas atrodas somā, jo mazāk jūsu ķirši izžūs.
Kad esat sasaldēts, izmantojiet tos savās mīļākajās svaigās ķiršu receptēs vai arī pop tos mutē un izbaudiet!