Ir kaut kas par zivju burgeriem, kas ved mani uz vasaru, pat ja tas ir auksts ārā!
Šajā receptē es izmantoju paltusu, bet tāpat kā mencas, laša vai pat tunzivju darīs visu stingru, blīvu zivju. Zivis ir pārklāts ar tempuru līdzīgu mīklu, un pēc tam tiek pasniegta uz grauzdēta kukurūza ar mājas zutiskā mērci un rokītu kartupeļu čipsu pusi.
Zobakmens mērce ir vienkāršs Hellmana majonēzes maisījums, karnichonu sagriezumi (sīpoli), spāņu sīpoli un kaperi.
Šķelēm ir paprikas plānas kartupeļu šķēles, kuras ceptas tikai dažas sekundes. Rezultāts - kraukšķīgas, sāļa mikroshēmas - ideāls pavadījums!
Kas jums būs nepieciešams
- Par zobu mērci:
- 1/2 tase
- majonēze
- 1/4 sīpolu (kubiņos)
- 15 kaperi
- 6 cornichons (vai sīki kornišoni, kubiņos)
- Par Tempura bailēm zivis:
- 2 filejas paltuss
- 1/2 tase miltu
- 1/2 glāzes tapioka milti
- 3/4 glāzes auksta ūdens
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- Burgeriem:
- 1 nedaudz salātu salātu
- 2 līdz 4 hamburgeru bulciņas
- Roku šķēlei:
- 1 līdz 2 vidēji kartupeļi (plāni sagriezti un žāvēti uz papīra dvieļiem)
- sāls pēc garšas
- 2 tases augu eļļu (vai saulespuķu eļļu cepšanai)
Kā to izdarīt
- Pirms silda grilu.
- Vispirms sagatavojiet zobakmens mērci. Mazā bļodā sajauciet majonēzi, cornichons, sīpolu un kaperus. Atlikt malā.
- Viegli sagrieziet kartupeļus un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai nožūtu.
- Uzkarsē eļļu lielā siltumā vidējā kūkā.
- Uzlieciet kartupeļu šķēlītes eļļā un apcepiet apmēram minūti vai līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Noņemiet ar karsti karoti un iztukšojiet papīra dvieļus. Pirms zivju gatavošanas pārliecinieties, ka visas eļļas noņem no eļļas.
- Maisīšanas traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri un ūdeni ar dakšiņu. Pievienojiet zivju filejas un labi pārklājiet. Uzmanīgi pazemini zivis eļļā un apcep 3-4 minūtes vai līdz plāksne ir zeltaina. Noņemiet un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Tajā pašā laikā cepējiet cepeškrāsnī ceptas kausītes un nedaudz tostiniet tos minūtes garumā.
- Samontējiet hamburgerus, tos izklājot uz dilles mērces slānī, kam seko jauktie salāti, zivju fileja, nedaudz vairāk mērces un pēc tam ķiploku. Izbaudi!