Labāko vīnu izvēle Lieldienu vakariņām

Neatkarīgi no tā, vai tas ir šķiņķis, jēra gaļa vai galvenā lente, kas atrodas Lieldienu vakariņās centrā, mēs esam noapaļojuši dažas labākās likmes galīgajai Lieldienu vīnu pāra izveidei . Tradicionālās Lieldienu maltītes, vai nu pasniegtas vakarā vidū vai vēlāk vakarā, bieži vien uzrāda glazētu šķiņķi vai grauzdētu jēru, ko pasniedz ar sezonas pavasara dārzeņiem. Pirms lentei un mājputnu cērtēm var arī nonākt pie galda Lieldienu svētdienā, kā piemērotu, pikantu stand-ins, lai iegūtu vēl klasiskāku cenu.

Labākie likmes par Lieldienām

Earthy, Syrah vīni ir dabisks pāra partneris reizēm smaržīgām, bieži ar zāli aizpildītām receptēm grauzdētām jērām. Kalifornijas Zinfandel priekšgājējs auglis padara spēcīgu risinājumu, lai iegūtu tradicionālo cepto šķiņķa un augļu virziena malas nedaudz saldākus aspektus. Kad runa ir par steiku un galveno ribu, Cabernet Sauvignon, Bordeaux maisījumi un taisni Merlot tēmas ļaus jūsu sapāšanos pareizajā virzienā. Garnējiet receptes ar vieglāku pusi - uzkodas, salātus un veggie-laden iespējas? Pēc tam pārbaudiet dažus no Elzasas, Spānijas vai Itālijas veidotiem ( un lēti ) dzirkstošajiem vīniem, lai panāktu svētku izskatu un daudzpusīgu, īpaši svaigu garšu visdažādākajiem sezonāli iedvesmotajiem ēdieniem. Vai ir nepieciešams, lai būtu perfekts vīns klasiskajiem Lieldienu vakariņām ... burkānu kūka? Nav problēmu, dodiet to ejot ar Itālijas slavenā Moscato vieglu, saldāku pusi. Nepieciešams nedaudz vīna vairāk iepirkt iedvesmu? Neskatoties tālāk, mēs esam apkopojuši dažus no mūsu iecienītākajiem nesen atbrīvotiem vīniem, lai sāktu vīna pāri Lieldienu vakariņām.

• 01 no 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) 13 ASV dolāri

  Rona ielejas klasika un varbūt viens no vispopulārākajiem sākuma līmeņa vīniem tiem, kuri vēlas nokļūt uz Rona ielejas plašo pasauli. 2011. gada Guigal Cotes du Rhone piedāvā tradicionālos GSM maisījumus (Grenache, Syrah un Mourvedre) kā

  49% Syrah, 46% Grenache un 5% Mourvedre. Dūmi, zeme, spēcīga gan sarkanā, gan melnā augļa kombinācija kopā ar melnajiem pipariem un garšauga garšvielu sastāvdaļām izraisa izeju no pudeles. Rona ielejas sarkanie ir izgatavoti par jēru, īpaši grauzdēti jēra gaļu ar rozmarīnu un timiānu maisījumā. Labi cenas un labi izstrādāts, šis Rona sarkans atkal un atkal nodrošina kvalitatīvu saturu.

• 02 no 12

  Grigich Hills Zinfandel 2011 (CA) 35 ASV dolāri

  Šis treknrakstā veidots, klasiskais Napas ieleja Zinfandel nāk no 30 metrus akriem vīna dārzā Calistoga, kas atrodas Napas ielejas ziemeļu galā. Vīnogas, kas audzētas galvenokārt ar ziemeļrietumiem vērstu saules iedarbību, vāc lielu daudzumu spilgtas saulainas saulainās saules, bet tiek iztukšotas no ekstremālām, alkohola izraisošām vēlu pēcpusdienas stariem. Tādēļ nelielais 14,5% alkohols, nevis 15 +%, ko mēs parasti redzam no California Zin. Sarkanais auglis dominē aukslēju profilā, ko kompensē kaņepju virpulis un raksturīgais melnā piparu garšviela. Petite Sirah svītra (līdz 2%) uzlabo strukturālo integritāti, pievienojot tanīnu un pastiprinot tumši violets krāsas komponentus. Man patīk tas, ka šis vīns ir izturēts lielos ozolkos mucās, jo pieticīgs ozols var radīt gan iemaņas, gan inteliģenci. Šajā Grigich Hills Zinfandel pārtikā, kas ir īpaši saistīts ar pāri ar jēra zemniecisko raksturu, 2011.gadā ir patīkami sekot līdzi tai populārajam Lieldienu ēdienam. Vai es pieminēju Grigich Hills saimniecības ar sertificētiem organiskiem vīna dārziem?

• 03 no 12

  Yarden Merlot 2012 (Izraēla) 27 ASV dolāri

  Lai gan tas varētu likties mazliet klišejisks, lai iezīmētu vīnu no Izraēlas Lieldienām, esiet droši, ka tas nav jūsu tipisks koshers, lipīgs salds sarkanvīns. 2012 Yarden Merlot ir gatavs rumble ar labāko no $ 30 Merlots no gan Old World un New World reģioniem. 2012. gada Yarden Merlot ar pilnīgu ķermeņa un pilngraudu apdari novietojot ievērojamu virkņu ogu augļu maisījumu ar jaukiem žāvētiem zaļumiem un sasmalcinātām tabakas lapām un noapaļojot aukslēju ansambli ar tumšās šokolādes aploksni. Vienkārši savietojams gan ar šķiņķi, gan arī jēra gaļu, kā arī filejas mignon vai tradicionālos mājputnu cērtes, šis veikls vīns nodrošina vislabāko daudzveidību un vērtību Lieldienu galdam.

• 04 no 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  No Clif ģimenes vīna darītavas, šis 100% Sauvignon Blanc no Napas Sv. Helēnas draudzes pavasara! Īpaši svaigs un iekļauts viss no sulīgajiem tropu augļiem līdz dzīvīgai citronu-kaļķu tēmu izkārtojumam, šis Sauvignon Blanc ir pilnīgi spējīgi precēties ar visiem veggie ēdieniem, grauzdētiem zaļumiem, ceptiem putniem un cīsiņu, kā arī ar jūras veltēm fantastisku. ansambļi vai sezonas salāti (īpaši apelsīni ar kazas sieru).

• 05 no 12

  Hawk un Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) 65 ASV dolāri

  Šis ierobežotais Cabernet Sauvignon produkts no Kalifornijas ezera apgabala Red Hills AVA ir labi izvietots Mayacamas ziemeļu kalnos, un kopā ar to tiek veikta arī stingra Demeter biodinamiskā sertifikācija. Ne jūsu tipiskais California Cabernet, šī pudele nesatur gandrīz Vecrīgas eleganci, varbūt tas ir 80% jaunais Francijas ozols, vai minimālisma filozofija, kas tieši veic pagrabu, iespējams, tas ir pieskāriens Bordo, iedvesmots Petit Verdot; neatkarīgi no tā, cik šī vīna summa ir pilnīgs, aicinot uz Lieldienu vakariņām, kurā ir galvenā riba.

• 06 no 12

  Lynmar vīna darītava Krievijas upes Pinot Noir 2013 (CA) 42 $

  Pinot Noir, kas ir viens no visvairāk ēdieniem bagātākajiem un daudzveidīgajiem vīniem, un Kalifornijas krievu upes ieleja ir daļa no Sonomas labākajiem Pinot Noir piedāvājumiem. Lynmar precējies ar labāko no abiem, iegūstot augļus no sešiem Krievijas upes vīna dārziem pie galda to 2013 Krievijas upes Pinot izceļ krāšņs granāta krāsu komponenti, sajaucot melno ķiršu, zemeņu un aveņu augļu raksturs, kas visi iepildīti ar siltu pikantu vaniļas, piparu un krustnagliņas. Ideāli piemērots pārī ar sēņu tēmām un mērcēm, grilētu lašu vai grauzdētu vistu, kā arī izcilu ar cūkas gaļu, šis konkrētais Pinot Noir būs viens no daudzveidīgākajiem vīniem, ko piedāvāt Lieldienu vakariņās.

• 07 no 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) 52 ASV dolāri

  Ja jūs meklējat, lai pārveidotu lietas ar iepriecinājumu ar klasisko Napa Valley Cab virs Lieldienu vakariņām, tad jūs varētu vēlēties satricināt pudeli 2012 Rombauer Cab. Augļu kombinācija no dažām Napas ielejas prestižākajām apzīmējumiem (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Veder, Rutherford, Stags Leap un St. Helena), un piegādājot 17 mēnešus 70% jauno franču ozolu, 2012 Rombauer Kabīne raksturo zaļo tumšo augļu sortimentu. Blackberry, jammy plūmju un ķiršu nianses atzinīgi novērtē ozola nepārprotamo ietekmi kanēļa un ciedra atšķirīgās piezīmēs. Ideāli piemērots kalpošanai kopā ar steiku, galveno ribu vai grilētu jēru, pilnīgāku ķermeni, noturīgu apdari un nepārtrauktu aukslēju apelāciju, lai Lieldienu iespējas kļūtu nopietnas.

• 08 no 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordo un jēru, tāpat kā divus zirņus podā, tie tiek izgatavoti viens otram. Šis pieejamais vēstnieks no Bordo ir būvēts uz visu bioloģisko vīnogu aizmuguri un demonstrē ievērojamu augļu, strukturālo komponentu un ozola ietekmes integrāciju. Garšīgs uzvalks, kas labi iederas gan sarkanā, gan melnā augļa raksturā ar dāsnu tabakas devu un espresso, Ch. Des Annereaux sola daudz sprādzienu jūsu Bordeaux buck.

• 09 no 12

  Ancient Peaks Renegade 2012 (CA) 20 ASV dolāri

  Ar nopietno pamēģinājumu atpakaļ uz Syrah, šī svinīgā Paso Robles bāzes vīna darītava ir izveidojusi radošu sarkanvīnu maisījumu, kas uzbūvēts uz Sīrah (71%), Malbeca (24%), un pienācīgas pīķa no Petit Verdot (5 %). 2012. gada renegāde ir ideāli piemērots jēra gaļas, jēra karbonādes, rīvētu jēra plauktiem un daudz ko citu, jo tas ir labs partneris ar nogatavojušos augļu virskārtu, kā arī ar nelielu garšu, ieskaitot kašmārtiņus, zemeņu minerālu sastāvdaļas un garšīgu mocēnu smidge izkļūt no stikla. Arī ideāls savienošanai ar galveno ribu un piparu steiku, grauzdētu pīli un nedaudz neparastām Lieldienu vakariņām svītra grilu.

• 10 no 12

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Vācija) 20 ASV dolāri

  Šis tradicionālais, bezūdens Rieslings cēlies no Vācijas pazīstamās Mozeles ielejas ar vīnogulājiem, kas audzē uz laiku iecienītas vienpostveida "sirds formas" režģa sistēmas. Galvenie ir organiskie mēslošanas līdzekļi, un zemas ražas tiek mudinātas uzturēt augļa izteiksmi un dabisko integritāti. Bezceļa stils demonstrē dramatisku līdzsvaru starp atlikuma cukura saldo faktoru un intensīvo skābumu daudzos vēsos, ziemeļu klimata reģionos. Notiek lieliska deja, kuras rezultātā alkohola līmenis ir ļoti pieticīgs - 10,5%. Pilnīgi izstrādāts, lai veidotu partneru ar visām lietām, šķiņķī, tāpat kā salds, cepts vai glazēts šis Riesling, izcelt ēdienu ar svaigām aprikožu niansēm un zaļās ābolu rāvējslēdzi.

• 11 no 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Iespējams, ka viens no visvairāk universālajiem dzirkstošajiem rozā vīniem apkārt, šis alsātisko prieku rada neticami jaunu faktoru stiklam un ēdienam, kuram ir pīlinga privilēģija. Izgatavota tā pati metode kā tradicionālais šampanietis, ar otro fermentāciju, kas notiek pudelē, šī rozā veidota no 100% Pinot Noir. Gaidot spilgti sarkanās ogu atzīmes kopā ar smaržīgu citrusaugļu šļakatām un 9 mēnešus tērējot uz nogulsnēm, nevajadzētu pārsteigt par izcilu dziļumu un krēmveida tekstūru. Ideāli piemērots savienošanai ar visa veida šķiņķa iedvesmotajiem ēdieniem un vienlīdz spējīgu rīkoties ar dažādām veggijai raksturīgām pusēm, uzkodām, kūpinātajiem lašiem, mājputniem un citiem.
  
  

• 12 no 12

  Ruffino Prosecco (Itālija) 12 ASV dolāri

  Populārs Prosecco, kas izgatavots no Glera vīnogu un atrodams stingrā stāvoklī Itālijas Veneto reģiona ziemeļaustrumu stūrī, izceļas ar burbuļiem un sagaidāmo garšu āboliem un aprikozēm. Otrā Prosecco fermentācija notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs, kur burbuļi tiek iesprostoti un pēc tam pudelēs. Šis process ir mazliet ekonomisks nekā tradicionālā pudeles burbuļu uzņemšanas metode, kas iedvesmo labāko šampanieša. Perfekts kā Lieldienu vakariņu aperitīvs vai vienkāršs uzkodas, salātu, jūras veltes vai mājputnu cērtes papildinājums. Ruffino's Prosecco viesiem ir ērti ieturēt stiklu, vai viņi izvēlas vīnu, alu vai kokteiļus.