Lai to patiesi pagatavotu à la polonaise , franču izteiksmei "poļu stilā" šī pola-stila ziedkāposti (kalafior po polsku) būtu jāapmāca ar sasmalcinātām grūti gatavotām olām, rīvmaizēm, pētersīļiem un sviestu.
Šeit ziedkāposti gatavo un uzrāda kā veselu galvu. Es izlaida olas un nomainīju tās ar sasmalcinātu mandelēm un dillēm (es esmu atstājis pētersī).
Šī ir tik vienkārša recepte, ko var pagatavot mikroviļņu krāsnī un aizņem visas 15 minūtes no sākuma līdz beigām.
Skatiet diskusiju par Itālijas ietekmi uz dārzeņiem poļu virtuvē, zemāk, pēc receptes norādījumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liela galviņa ziedkāposti (mazgāta un apgriezta)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 4 ēdamkarotes mandeles (smalki sagriezti)
- 4 ēdamkarotes sausās rīvmaizes
- Garnējiet: sasmalcinātas pētersīļus un dilles
Kā to izdarīt
- Ievietojiet 1 lielo galvu, mazgātu un apgrieztu ziedkāpostu, labajā pusē uz augšu, mikroviļņu krāsnī traukā ar vāku. Pievienojiet 1/4 tase ūdens. Vāciņš un mikroviļņu krāsns augstu 8 minūtes. Ļaujiet ziedkāpostiem sēdēt, pārklāti, mikroviļņu krāsnī, kamēr sagatavojat sviesta rīvmaizi.
- Tajā pašā laikā nelielā vāciņā izkausē 4 ēdamkarotes sviesta un pievieno 4 ēdamkarotes smalki sagrieztu mandeles, gatavojot lēni brūnai. Samaisiet 4 ēdamkarotes sausas rīves un sagrieziet apmēram 1 minūti vai līdz kraukšķīgai.
- Noņemiet vārītu ziedkāpostu no ēdiena gatavošanas traukiem, ātri iztukšojiet un novietojiet uz apkalpošanas plāksnes. Sīpolus sviestā mandeļu rīvmaize pārlej un apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu un dillēm.
Itālijas ietekme
Līdz 1518. gadam Polijā gandrīz nezināmi dārzeņi, izņemot kāpostu un sakņu dārzeņus, kad Itālijas princese Queen Bona Sforza apprecējās ar atraitņu Polijas karali Sigismundu I (Zygmunt), kas pazīstama arī kā Sigismund Old, un iepazīstināja viņu ar savu jauno dzimteni.
Daudzi poļu vārdi dārzeņiem faktiski tiek ņemti tieši no itāļu valodas - kalafiory (ziedkāposti), tomāti (tomāti) un sałata (salāti), piemēram. Līdz šai dienai zupas zaļumi ir pazīstami kā włoszczyzna vai "itāļu stuff", włoski ir poļu vārds "itāļu".
Kas ir ziedkāposti?
Krāsainie ziedi labākajā rudenī un ziemā ir krustziežu dārzeņi kopā ar brokoļiem, kāpostiem, Briseles kāpostiem, kāpostiem , mārrutkiem , rutabaga , kolrābiem , rāceņiem un citiem.
Krustziežu dārzeņi ir iepakoti ar antioksidantiem, šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām, ir viegli augt un parasti ir laba pērle.
Vairāk Par à la Polonaise
Parasti tiek sagatavoti ziedkāposti un sparģeļi à la polonaise. Poļiem parasti iztīrīt olšūnas un sasmalcinātas pētersīļus, atstājot jūs ar sviestām rīvmaizēm. Citi poļu ēdieni, kas iegūst à la polonēzes terapiju, ietver pildītas olas un cukura gliemežvākus, kurus man patika restorānā Santa Monica, Kalifornijā, Warszawa . Vēl viens piemērs ir zaļās pupas à la polonaise I pāri ar šo ungāru pildījumu liellopu gaļas roulade recepte.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 156 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 20 mg |
| Nātrijs | 77 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |