Kohrabi sauc savu vārdu no vācu "kohl" par kāpostiem un latīņu "rapa" par rāceņu. Tas izskatās kā saknes, bet tas faktiski ir bumbuļu un krustziežu (saukti arī par Brassica dārzeņiem), piemēram, kāposti, kāposti, ziedkāposti un brokoļi.
Kas ir krustziežu dārzeņi
Cruciferous ir zinātniskais nosaukums dārzeņu grupai, kurā ietilpst ziedkāposti, kāposti, dārza kress, bok choy, brokoļi, Briseles kāposti, kolrābji, mārrutki, kāposti, apelsīnu zaļumi, rutabaga un vairāk.
Nosaukums ir atvasināts no jauna latīņu valodas vārda "krusts" un attiecas uz ziedu formu, kuru četras ziedlapiņas atgādina krustu.
Cruciferous dārzeņu priekšrocības
Krustziežu dārzeņi ir augsti antioksidantiem, kuru zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka tie var nodrošināt aizsardzību pret dažiem vēža veidiem. Bez tam, tie visi ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.
Ko Kohrabi izskatās un patīk
Sīpoli ir apmēram apelsīna izmērā un nāk bāli zaļā un purpura šķirnēs. Jaunām zaļajām spuldzēm ir redīsu-gurķu aromāts, un jaunām purpursarkanām spuldzēm ir raksturīgāka garša. Lapas, kuras garšo kā kāposti, kolodi vai kāposti, var tvaicēt, vārīt vai pievienot zupām. Kohrabi ir pieejams visu gadu ar maksimālo sezonu jūnijā un jūlijā.
Kā pagatavot Kohrrabi
Ja lapiņas joprojām ir pievienotas, sagriež tos no spuldzēm un ledusskapī atdzesē atsevišķi plastmasas maisiņos. Kohrabi sīpoli turpināsies nedēļu vai ilgāk, un lapiņas saglabāsies vairākas dienas.
Lai pagatavotu, mazgā spuldzes, nogriež augšdaļu un apakšpusi un mizas, noņemot jebkādas acīmredzamas šķiedras. Uzmaisa, kubiņu vai plānas šķēlītes un ēst neapstrādātu, vārītu vai tvaicētu, vai zupās vai sautēs.
Kohrabi ir Austrumu Eiropas izlase
Kohrabi audzē daudzos Austrumeiropas mājas dārzos kopā ar bietēm, kartupeļiem, burkāniem, pastinaki un kāpostiem, kas labi darbojas auksta klimata apstākļos un var tikt uzglabāti visu gadu.
Kohrabi ir princis kāpostu klānā. Vislielākais vājums ir tas, ka tas ir maz zināms un reti audzēts. Bet pavāri, kuri ir iepazinušies ar kolrābi balvu, ir lobīti kātiņa daļa, kas veidojas augsnes līnijā, kā arī lielās, biezās lapas, kas aug no spuldzēm.
Iespējams, ka turpināsies tā attīstība uz rietumiem, jo amerikāņi paplašina savas aukslējas un dārzus. Ja jūs neesat kāpostu mīļākais, ir labi zināt, ka kolrābi garša ir maigāka nekā brokoļi vai kāposti.
Receptes, izmantojot Kohlrabi Include
- Ungārijas krēmveida Kohrabi zupas recepte
- Ungārijas pildījuma Kohrabi recepte
- Poļu pildījumu kolrābi recepte
Izruna: kohl-RAH-bite
Pazīstams arī kā: rāceņu kāposti
Piemēri: mums patika bļoda ar krēmveida kolrābju zupu, pirms mēs iegremdējām galveno ungāru papriku gaļu .