Šī Serbijas skābo kāpostu un pupu vai kupus i grah recepte ir bieza putra, ko var pasniegt kā galveno ēdienu vai sānu ēdienu. Tas ir aromāts ar bekonu vai citu kūpinātu gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs balts liels ziemeļu pupiņas
- 1 kg ķiploku, izskaloti un nosusināti
- 1 mārciņa kaltēta bekona
- 1 mazu smalki sagrieztu sīpolu
- 1 krustnagliņa malto ķiploku
- 1 tase
- Universālie milti
- 2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes piparu
- 1/4 tējkarotes karsts vai salds
- papriku vai garšu
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet pupiņas un iemērciet tos apmēram 2 galonu ūdens. Kad esat gatavs gatavot, iztukšot un izskalot pupiņas, pēc tam pārsūtiet tos lielā katlā vai holandiešu krāsnī ar 1 galonu ūdens. Uzvāra, uzlieciet no putām, kas uz virsmas paceļas. Samaziniet siltumu un atdzesējiet, apmēram 2 stundas vai līdz gandrīz maiga, pievienojot papildu ūdeni, ja nepieciešams.
- Pievienojiet skābēti kāpuri un turpiniet gatavot, kamēr to sagatavojat (roux). Sauté bekonu un sīpolu lielā pīrāga kārbiņā, līdz tauki tiek iztīrīti no speķa. Izmantojot šķēlumu ar karsto karoti, noņemiet bekonu un sīpolus un samaisiet to kāpostu kāpostu un pupiņu kopā ar ķiplokiem.
- Sasmērējiet ar bekonu taukus miltus, sāli, piparus un papriku, pastāvīgi maisot, lai nepieļautu dedzināšanu, līdz zafrig ir zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet no karstuma un lēnām pievienojiet 2 tasītes auksta ūdens, vienmērīgi vāra līdz gludai. Pievienojiet to kāpostiem un pupiņām, labi samaisiet. Pavārs 20 minūtes. Ja pārāk bieza, pievienojiet vairāk ūdens. Ja tas ir pārāk plāns, pagatavojiet vairāk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 584 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 62 mg |
| Nātrijs | 2,089 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 14 g |
| Proteīns | 36 g |