Daudzās receptēs, kas ir dārzeņu zupa, kā bāze ir arī vistas vai liellopa gaļas krājumi. Nav šeit - šī ir īstas dārzeņu zupas recepte no nulles, ko var baudīt jebkura veģetāne vai vegāns .
Lieliskas dārzeņu zupas izgatavošana ir prasme, kāda būtu mājas šefpavāra gatavošanas repertuārā. Ne tikai tas ir lieliski aukstā naktī vai jebkurā brīdī komforta ēdieni tiek aicināti, bet tas ir labs jums, un atkarībā no tā, cik daudz veggies jūs izmantojat un kā chunky jūs samazināt tos, tā var būt pilnīga un uzpildes maltīti.
Viss, kas nepieciešams, ir dārzeņu buljona (mājās ir vislabāk, bet ūdeni, kas cepēts ar buljonu, ir labi), daudz dārzeņu un daži garšvielas. Jūs varat regulēt dārzeņu (un daudzumus) šajā receptē diezgan viegli. Vai ziedkāpostu vietā ir brokoļi? Apmainīt to bez problēmām. Vai jums nav zaļās pupiņas vai vēlaties pievienot papildu cukīni? Iet uz priekšu! Sīpoli, selerijas un burkāni pievienot diezgan daudz garšas, tādēļ vislabāk neaizstāt tos, ja vien jums to absolūti nav.
Vai tas ir bez lipekļa? Vienkārši pārliecinieties, ka izmantojat mājās gatavotu dārzeņu buljonu, kas nesatur lipekli, vai pārliecinieties, ka jūsu veikalā nopērkamais buljons ir bez lipekļa. Jūs arī varētu vēlēties apskatīt šo kofeīna bez glutēna vegānu zupas .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote olīveļļas (vai cita cepamā eļļa, piemēram, rapšu eļļa vai saulespuķu eļļa)
- 1/2 liels sīpols (sasmalcināts)
- Pēc izvēles: 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 ribiņas selerijas (sasmalcinātas)
- 2 burkāni (šķēlēs un mizoti)
- 2 tases jauktu dārzeņu (sasmalcina, izmēģiniet ziedkāpostu, cukini vai zaļās pupiņas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 tējkarote timiāna
- 1 tējkarote oregano
- 1 lauru lapa
- 8 tases dārzeņu buljona (vai 8 tases ūdens + 2 gabaliņi dārzeņu buljona)
- 1 (14 unci) var tomātus (nenostiprinātus)
- Pēc izvēles: Parmesan sieru vai Parmesan siera aizstājēju
Kā to izdarīt
- Sildiet eļļu lielā zupā vai krāt pot. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, pēc izvēles malto ķiploku, sasmalcinātu seleriju un sagrieztus burkānus. Sautē, maisot 3 līdz 4 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti, bet neļaujiet tiem brūnā veidā.
- Pievienojiet izvēlēto jaukto sasmalcināto dārzeņu un sildiet vēl 1 līdz 2 minūtes. Neļaujiet viņiem brūni.
- Pievienojiet sāli, ķiploku pulveri, timiānu un raudzijas maisījumu, lai pārklātu dārzeņus labi.
- Pievienojiet lauru lapu, dārzeņu buljonu vai ūdeni, kas sajaukti ar buljona gabaliņiem, un nenobriedušus tomātus. Uzvāra, maisa, samazina siltumu un vāra, līdz dārzeņi ir mīļie - apmēram 8 līdz 12 minūtes.
- Pielāgojiet garšvielas pēc garšas.
- Noņemiet lauru lapu un pasniedziet mājās gatavotu dārzeņu zupu ar pārkaisa Parmezānas sieru vai Parmezānas siera aizstājēju un dažu rīvētu maizi vai krekinga produktiem.
Piezīme: lai pievienotu vēl lielāku vielu šim sirsnīgajai zupai, varat pievienot 1 līdz 2 tases quinoa, kas iepriekš ir pagatavota ūdenī vai dārzeņu buljonā. Vienkārši uzkarsējiet to karstā zupā.
Vairāk Veģetāro / Veģu zupas receptes idejas
Jūs varētu vēlēties izmēģināt kādu no populārākajām veģetāro zupas receptēm vai izpētīt šos veģetāros / vegānas tomātu zupas receptes . Ja jūs meklējat kaut ko ar mazliet vairāk olbaltumvielu, šiem veģetāro / vegānu pupu zupas receptēm vajadzētu aizpildīt rēķinu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 347 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 15,276 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 18 g |