Šī sparģeļu un cieti gatavo olu recepte izpaužas karaliskā veidā ar krēmveida baltu mērci vai bēhameli. Cieti gatavotas olas ir ļoti populāras Ungārijā, Lietuvā, Polijā, Krievijā, Ukrainā un citās Austrumeiropas valstīs. Vecajās dienās tas bija relatīvi ekonomisks olbaltumvielu avots lauksaimniekiem, kuri parasti audzēja cāļus.
Mana māte mīlēja ceptas olas pār grauzdētu maizi, kas apslacināta ar baltu mērci, pazīstams arī kā béchamel . Es iemantoju šo vēlēšanos, bet es to esmu atjauninājis, pievienojot sparģeļus un kalpodot tā kā ir vai vairāk grauzdētas pilngraudu maizes vai sviesta brioču papildu dekadencei. Tas ir uzkodas un veģetārieši, kas pilda gaļas ēdienus, taču to neuzskaita kā fantāziju ēdienus ar ēdienreizēm, kad salāti un delikateses tiek papildinātas ar desertu.
Ja jūs vēlaties iet pilnā slīpumā, nomainiet smagu krēmu vai pusotru pusi, lai iegūtu pienu baltajā mērces receptē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sterliņu sparģeļi (tīrīti un apgriezti)
- 4 cieti vārītas olas (istabas temperatūra, mizoti un sagriezti šķēlēs)
- Par krējuma mērci:
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes universālie milti
- 1 1/2 glāzes piena vai smagā krējuma vai pusi un pusi
- Dārzeņu sāls pēc garšas
- Maizes bāze:
- 4 šķēles grauzdētas pilngraudu maize vai briošs
Kā to izdarīt
- Saldā ūdenī pavārs 1 sterliņu sparģeļu šķiņķi, līdz tas ir mīksts, bet ne salds. Iztukšojiet un uzturiet siltu.
- Vienlaikus pagatavojiet krējuma mērci ar 3 ēdamkarotēm, kas kūst sviestu mazā kastē vai kastrolī. Pievienojiet 3 ēdamkarotes universālas milti, maisot un gatavojot aptuveni 1 minūti. Pievienojiet 1 1/2 glāzes piena un iemasējiet līdz vienmērīgai. Gatavo, nepārtraukti maisot, kamēr maisījums sajaucas un nonāk pavisara zem vārīšanās. Ja nepieciešams, sajauciet ar sāli.
- Lai pasniegtu, ja tiek izmantota grauzdēta maize, ielieciet 1 šķēle katrā no 4 plāksnēm. Sakārtojiet 1/4 sparģeļu šķiņķu uz augšu, pēc tam ievietojiet 1 sagrieztu cieto olu. Pēc tam pudeles mērci pāri top. Pāriet pārējā mērcē pie galda.
- Piezīme: Lai ieslēgtu Béchamel mērci Mornay mērcē (siera mērcē), pievienojiet 2 unces rīvētu Gruyère sieru, 2 unces rīvētu Parmesan sieru un 1 ēdamkarote sviestu ar simmerējošu béchamel mērci. Ja nepieciešams, plānas ar 1/4 glāzi karstu pilnpienu. Neļaujiet mērcei vāra vai sieri kļūs stingrāki un salauzti. Šeit ir vairāk mērces receptes, kas sākas ar béchamel .
Šeit ir vairāk dārzeņu ar krējuma mērces receptēm
- Sparģeļi ar Tarragona krējuma mērces receptēm
- Jauni kartupeļi un zirņi ar krējuma mērci
- Cukini ar krējuma mērces receptēm
- Sparģeļi ar Dižona krējuma mērces recepti
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 618 |
| Kopējais tauku saturs | 50 g |
| Piesātinātie tauki | 29 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 332 mg |
| Nātrijs | 569 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 16 g |