Chancay ir viena no pirmskonioņu civilizācijām Peru. The Chancay dzīvoja Peru krastā pirms Incan impērijas, aptuveni 1000-1500 AD. Šos brīnišķīgos saldo maizes ruļļos acīmredzot tiek nosaukti tie agrie peruļi, kuriem izcēlās aušana un keramika. Chancays ir saldie, mītie ruļļi, pārkaisa ar sezama sēklām un aromatizēti ar anīsa mājienu. Es atradu rakstu, kurā paskaidrots, ka 1883. gadā izgudroja un nominēja Don Manuel Santa Cruz, no Chancay pilsētas Limas provincē, šos ruļļus (pārdod visur Limā).
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 glāzes universālie milti
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ola
- 2 tējkarotes instant rauga
- 1 1/2 tases siltu ūdeni
- 3 1/2 glāzes universālie milti
- 4 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
- 4 ēdamkarotes dārzeņu
- saīsināts , mīkstināts
- 1/2 glāze gaiši brūnā cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote
- raugs
- 1 ola
- 1/2 - 1 tase ūdens
- 1/2 tējkarotes anīsa aromatizētāja
- 1/4 tējkarote
- kanēlis
- 1/4 cup sezama sēklas (lai smidzinātu uz ruļļiem)
- 4 ēdamkarotes kausēta sviesta (skalošanai uz ruļļiem)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet sūkli. Visu maisījuma maisītāju maisiet, izmantojot mīklas āķa stiprinājumu, līdz tas ir labi sajaukts. Vai maisījumu kopā samaisa ar rokām ar koka karoti, vajadzības gadījumā mīcot ar rokām, līdz jums ir gluda mīkla.
- Ielieciet bļodiņu ar sārņu iesaiņojumu un ļaujiet sūkli atpūsties siltajā vietā 1-3 stundas.
- Mīklu pabeidziet. Izšķīdiniet atlikušo rauga tējkaroti 1/2 tasei remdenu ūdeni. Pievieno atlikušos 3 1/2 glāzes miltus, brūnā cukura, rauga, olu, anīsa, kanēļa un mīkstinātā sviesta un saīsinot sūkli.
- Mierīgi samaisiet maisījumu ar mīklas āķi, pakāpeniski pievienojot 1/2 tase ūdens (un rauga). Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni mazos daudzumos, mīcot, lai iegūtu gludu mīklu. Mīca, līdz mīkla ir gluda, spīdīga un stipra, apmēram 10 minūtes maisītājā vai 20 minūtes ar rokām.
- Ievietojiet mīklu nedaudz eļļainā traukā, vāciņu vāciņu pārklājiet ar sārņu aptinumu un ļaujiet mīklai vienu stundu atstāt.
- Noslaucīt un sadalīt mīklu apmēram 20 gabalos. Ielieciet katru gabalu uz gludu bumbu un novietojiet uz lielas sīkdatnes loksnes, apmēram collas no visām pusēm.
- Rulonu galu sukas ar pusi izkausētā sviestā. Viegli pārklājiet ar sārņu aptinumu un ļaujiet ruļļiem pacelt siltā vietā apmēram stundu vai līdz brīdim, kad tās ir palielinājušās par 50%.
- Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem. Viegli suku ruļļi ar atlikušo izkausēto sviestu un apkaisa tops ar sezama sēklām.
- Cepiet ruļļus apmēram 20 minūtes, pagriežot krāsni līdz 350 grādiem pēc pirmajām 10 minūtēm vai līdz ruļļi ir dziļi zeltaini brūni.
- Noņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 152 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 34 mg |
| Nātrijs | 385 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |