Šis delicious mandeļu kūka ir nosaukts par godu Santiago (St James), patronas Spānijas. Katru dienu, 25. jūlijā, Sv. Jēkaba svētki tiek svinēti nacionāli Spānijā. Viņa paliekas ir apglabātas Santiago de Compostela pilsētā Galisijā. Viduslaikos svētceļojums Santjago bija vissvarīgākā kristiešu pasaules svētceļojums. Šodien daudzi cilvēki turpina ceļot uz Santjago ne tikai reliģisku iemeslu dēļ, bet gan kā kultūras, vēstures vai aktīvās brīvdienas.
Kūka izcelsme nav skaidra, taču to varēja nogādāt Galīcijā svētceļnieks un baudīja daudzi, kas pabeidza savu ceļojumu uz Santiago. Šo kūku šodien pārdod visā Santiago de Compostela un ir populāra gan tūristi, gan svētceļnieki.
Šī recepte prasa nomizot mandeles pirms smalcināšanas pulvera. Kūka virsotne ir dekorēta ar cukura pulveri, veidojot zobenu vai Sentdjaima krustu siluetu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 2/3 tases mandeles
- 4 lielas olas
- 1 1/4 glāzes cukura
- 8 ēdamk. / 1 sviests (istabas temperatūra)
- 3/4 tase miltu
- 1/2 tējk. cepamais pulveris
- 1/2 tase ūdens
- Ziede ar 1 citronu
- Garnējiet: rotā cukura pulveris
Kā to izdarīt
- Nosusiniet mandeles, tad, izmantojot dzirnaviņas vai pārtikas pārstrādātāju, sasmalciniet mandeles, līdz tās ir kārtībā un atmatā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Ieeļļojiet apaļo astoņu collu platu pannu .
- Lielajā maisīšanas traukā kopā sajauciet olas un cukuru. Pievienojiet sviestu, miltus, cepamo pulveri un ūdeni un uzlieciet ar elektrisko rokas maisītāju, līdz tas ir labi salikts.
- Maisojiet mandeles putotājā. Pievieno citronu miziņu un maisījumu, līdz tas ir kārtīgi samaisīts.
- Ielej mīklu gatavā kūkas pannā. Cepiet cepeškrāsnī vidējā plaukumā aptuveni 45 līdz 50 minūtes. Pēc 45 minūtēm pārbaudiet ziedu - tortes tiek veiktas, ja zobu bakstāmais tiek ievietots kūkas centrā.
- Tradicionālais kūka dekorēšanas veids ir smidzināt cukura pulveri ar Sv. Jēkaba zobena izgriezumu vai krustu uz augšu. Lai izveidotu krustu, izmantojiet jebkuru tīru papīra salocītu ceturtdaļu, lai izgrieztu krustu. Tad pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, novietojiet krustu kūkas centrā un putekļus notveriet ar cukura pulveri . Neliels miltu sifteris labi darbojas šajā darbā. Noņemiet papīru, lai atklātu siluetu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 597 |
| Kopējais tauku saturs | 40 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 144 mg |
| Nātrijs | 256 mg |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 15 g |