Džerijs Sūčijs no sacensību shēmas sūtīja man šo recepti vai varbūt precīzāk, saldējuma deserta sagatavošanas procesu jūsu ogles grilā. Tas ir viens, kas jums jāredz ticēt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1
- mārciņa kūka (standarta izmērs, saldēta)
- 1 līdz 2 pintes saldējuma (jūsu mīļākie, augstas kvalitātes saldējums, saldēti saldēti)
- 6 olu baltumi
- 1 tartars ar tējkarotiem krēmu
- 1/4 glāzes cukura
- Par mērci:
- 2 glāzes dzērvenes
- 1 glāze cukura (vairāk vai mazāk pēc garšas)
- 1 splash apelsīnu sula
- 1 kanēļa nūja
Kā to izdarīt
Mērce:
- Vāra 2 glāzes (475 ml) dzērvenes ar pietiekami daudz cukura pēc garšas, kā arī izspiež apelsīnu sulu un kanēļa nūju, līdz ogas pārsprāgst un maisījums ir biezs.
- Ļaujiet tai atdzist, tad samaisiet cauri sietiņai. Ja mērce šķiet pārāk plānota, pagatavojiet vairāk cukura, līdz tas ir jauks biezs sīrups.
- Uzglabāt ledusskapī tīrā pārklājā traukā līdz nedēļu. Saglabājiet biezpienu ogas kā ievārījumu, kā norādīts instrukcijās.
Sagatavošana:
- Iegūstiet labu karstu uguni (500 grādi plus), kas iet pa tējkannu . Izmantojiet tīru, viengabala kokogli un novietojiet to uz abām plīts pusēm, atstājot vidējo atvērtu. Neizmantojiet ēdiena gatavošanas režģi. Ielieciet ķieģeli katrā vidējā sekcijas galā.
- Sakuliet olu baltumus, zobakmens krēmu un cukuru stīvā meringue .
- Ātri iesaiņojiet mitru plēvi folijā. Sagrieziet horizontālo saldētā mārciņa kūka šķēli un novietojiet to uz folijas. Izklājiet kūku ar plāna dzērveņu ievārījuma kārtiņu (NEDĒĻU mērcē).
- Novietojiet saldējumu virs kūkas un ievārījuma. Jūs varat padarīt darbu vieglāku, slaucot saldējumu tādā formā, kas iederas uz kūkas, pirms jūs saldējumu rūpīgi iesaldētu.
- Pārklājiet kūku un saldējumu ar meringu. Pārliecinieties, ka visu ceļu nogriež uz folijas pārklāta plākšņa. Padarīt daži diezgan swirls un virsotnes. Viegli apkaisīt ar nedaudz cukura.
- Balansējiet plāksni uz ķieģeļiem un pārklājiet plīti. Noslaukiet zibspuldzi caur ventilācijas atverēm, lai noskatītos, kamēr brūnas krāsas. Tas aizņems tikai dažas minūtes ar ļoti karstu uguni.
- Noņemiet no plīts un slīdiet pārklātu kūku no plāksnes un uz apkalpojošās šķīvja, uz kuras esat iegremdējis lielu mērci.
- Bow dziļi jūsu viesiem pateicīgs aplausi.
Variācijas:
Ar šo vienu varat izdarīt tikai par visu, ko vēlaties. Kā par to, kā nomainīt šokolādes fudge dobumus par mārciņas kūku, ar zemeņu saldējumu un mērci? Vai dzērveņu ievārījuma vietā izmantojiet bagātīgu karameļu. Vai kā par sagrieztiem banāniem ar citronu sulu, nevis dzērveņu ievārījumu?