Tas tika izgatavots no leftover chimichurri mērces, kas ir Argentīnas mērce, kas izgatavota no zaļumiem un ķiplokiem, ar mazliet siltumu no jums patīk. Tas ir brīnišķīgs zaļais garšviela, un tas var pārvērst kaut ko par īpašu vakariņām - uzlauzta laša gabalu, sautētas vistas krūtiņas, grilētu steiku. Un tad to var arī lietot zupās un sautējumos, lai nodrošinātu svaigu garšvielu pārslodzi, tāpat kā pesto. Jums nav daudz, lai patiešām paaugstinātu aromātu traukā.
Tas padarīs vairāk chuimichurri mērces, nekā jums ir nepieciešams šī recepte, bet tas ir lielisks garšvielas, kas ledusskapī, un jūs noteikti atradīsiet veidus, kā izmantot atlikumu mērci!
Kas jums būs nepieciešams
- Saldā ziedkāpostei:
- 2 galvas (apmēram 1 mārciņa) romanesco ziedkāposti (skatīt piezīmi) vai 1 (2 mārciņu) galvas regulāras ziedkāposti)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Par Chimichurri mērci:
- ½ glāzi plakanas lapiņas pētersīļu lapas, mazgā
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- Košers vai rupjais sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 1 tējkarote svaigu oregano lapu vai ½ tējkarotes žāvētu oregano
- Pinch sarkanās piparu pārslas
- ¼ tases neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 6 tases mazāku nātrija dārzeņu ar vistas buljonu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Ziedkāpostu sagrieziet ziedkāpostos un ievietojiet uz rievotas cepšanas lapas. Slaucīt pa 2 ēdamkarotiem olīveļļas un izmetiet, tad cepeškrāsnī cepiet apmēram 40 minūtes, līdz tā ir ļoti maiga.
- Tikmēr pārtikas pārstrādātāja biezenī pētersīļus, ķiplokus, sīpolus, etiķi, sāli un piparus, oregano un sarkanās piparu pārslas. Dziļiniet 1/4 tasi olīveļļas, kamēr motors darbojas, līdz viss ir labi salikts. Izbaudiet un pielāgojiet garšvielas.
- Grauzdēto ziedkāpostu pārnes uz pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju un pievieno 2 tases buljona. Tīrīt, līdz tas ir gluds, kā tas var nokļūt (vai arī gluda, kā jūs to gribētu). PÇrïjiet biezpienu ziedkr? Zekli lielā katlā un samaisiet atlikušajos 4 tases buljona. Uzkarsē vidēji augstu siltumu, līdz tā tiek uzsildīta, pēc tam maisa 1 ēdamkarote no chimichurri mērces un garšo, lai redzētu, vai garša ir pietiekami spēcīga, lai jums patika. Lēni pievienojiet vēl chimichurri mērci pēc nepieciešamības. Pasniedziet karsts.
Kas ir romanesco? Saskaņā ar bon apetīti (un vairāk padomu par to, ka tas tiek izvēlēts, gatavojot un uzglabājot): "Romanesco ir viens no ļoti vēsiem dārzeņiem. Tas ir sarežģīts, matemātiskais modelis padara to par fraktālu (jums ir pilnīgi atļauts to neradīt). Romanesco ir bailīgs un jautrs izskats, kas, kā zināms, iedrošina pat ēdienus, kas ēst, lai ēst viņu veggies, bet mēs secinām, ka visi, piemēram, no bērniem līdz pieaugušajiem, mīl romanesco. "
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 214 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 823 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 8 g |