Šajā grilētajā jēra gaļas receptē ir iekļauti biezie steiki, kas sagriezti no kājas, vispirms marinēti, pēc tam grilēti un papildināti ar vienkāršu, bet neaizmirstamu kafijas medus vinigrettu, kas patiešām uzlabo jēra bagātīgo garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- Par jēru:
- 4 jēra steiku (sagriež no kājas, apmēram 1 1/2 collas biezs)
- 2 ēdamkarotes vienkāršā jogurta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 4
- ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote ķimenes (zeme)
- 1 tējkaroti melnie pipari (svaiga zeme)
- 2 ēdamkarotes estragonu (svaigu sasmalcinātu)
- 2 ēdamkarotes piparmētru (svaigu sasmalcinātu)
- 1 ēdamkarote
- rozmarīns (svaigas sasmalcinātas)
- Garnējiet: sāli pēc garšas
- Vinaigetē:
- 2 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes šerijas etiķa
- 1/4 tase olīveļļas
- 2 ēdamkarotes svaigas piparmētras, sasmalcinātas
- Garnējiet: sāli un svaigus melnos piparus pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā cepšanas traukā apvienojiet jogurtu, olīveļļu, ķiploku, ķimenes, piparus, eļļas, piparmētru un rozmarīnu. Labi samaisiet un pievienojiet jēra steiku, iemērcot, lai kārtotu. Kad tas ir vienmērīgi pārklāts, pārklājiet un atdzesējiet vismaz 4 stundas. Jēra steiku var marinēt nakts laikā.
- Pievienojiet vinegreta sastāvdaļas bļodiņā un sajauciet, lai tās apvienotu; rezervē
- Uzkarsē grila vai grila pannu. Noņemiet no marinādes steiku, noķeriet ķiploku un garšaugus, nedaudz eļļu un sāli no abām pusēm dāsni. Grilēt apmēram 5-6 minūtes vienā pusē vidēji reti (var mainīties atkarībā no biezuma). Atdzesējiet 5 minūtes pirms pasniegšanas.
- Pasniedziet ar kaltētu medus vinigrettu, kas ir pārklātas ar augšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1015 |
| Kopējais tauku saturs | 70 g |
| Piesātinātie tauki | 25 g |
| Nepiesātināts tauki | 34 g |
| Holesterīns | 259 mg |
| Nātrijs | 299 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 71 g |