Šīs mazās itāļu gaļas slīpmašīnas ir absolūti ideāla ēstgriba. Piepildīta ar izkausētu mozzarella un citiem itāļu sieriem un svaigu tomātu bazilika mērci uz perfekti siltās brieča bulciņas, jūs tūlīt būs atkarīgi no šiem aromātiskajiem slīdņiem.
Domājiet par to, ko ir triks gaismas un vieglās kotletes? Tas viss ir par gaļas apstrādi! Tiklīdz jūs saņemsiet pārāk roku ar liellopu gaļu, tā sadalīs olbaltumvielas un izveidos biezi hokejs, piemēram, kotletes. Lai izveidotu pūkains, tomēr kompaktas kotletes, nepārstrādājiet to!
Kas jums būs nepieciešams
- Gaļas kārbiņām: (pielāgots no The Meatball Shop NYC)
- 1 ēdamkaroti olīveļļas
- 1 mārciņa 80% liesās liellopa gaļas
- 1/2 tase ricotta siera
- 1 liela olu
- 1/4 glāzes maizes drupatas
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcināta)
- 1/2 ēdamkarotes svaigas oregano (sasmalcinātas vai 1/2 tējkarotes žāvētas)
- 1 tējkaroti sāls
- 1 šķipsnu sasmalcinātas sarkanās piparu pārslas
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ķiploku krustnagliņas (plānas šķēlēs)
- šķipsniņu sarkano piparu pārslu
- 1 kastē Pomi sasmalcinātus tomātus (26,4 unces vai citu augstas kvalitātes sasmalcinātu tomātu)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 6 bazilika lapas (saplēstas)
- Par sviestmaizi:
- 6 mini brioche maizītes
- 6 mini kotletes
- 6 biezas svaigas mocarellas šķēles
- 1 tase sasmalcinātu itāļu siera maisījumu
- 1 tase tomātu mērci
- 12 baziliku lapas
Kā to izdarīt
FOR MEATBALLS
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F. Eļļu cepšanas loksnēm un atmatā.
- Lielā bļodā maigi sajauciet liellopa gaļu, ricotta, olu, maizes drupatas, pētersīļus, raudciņu, sāli un sarkanās piparu pārslas. Ielieciet 6 mazās pat bumbiņas un iestatiet uz cepšanas lapas - pārliecinieties, ka tie pieskaras viens otram. Cepiet 20 minūtes vai pagatavojiet, cieti un brūni.
SAUCE
- Pievienojiet olīvu eļļu un plānās šķēlēs sagrieztos ķiplokus mērces pannām. Apmēram minūtes vai divas reizes pagatavojiet virs vidējas siltuma vienības, lai ķiploki kļūtu tīkams, bet ne brūns.
- Pievienojiet šķipsniņu sarkano piparu pārslu un Pomi tomātu kastīti. Maisiet un ļaujiet gatavot 15 minūtes. Pievienojiet sviestu un baziliku un samaisiet, lai tos apvienotu. Atlikt malā.
PAR SANDVIČU
- Pagrieziet savu broileru uz augstu. Sakārtojiet 6 brioche maizes, ar vaļējām un cepamo lapu. Uz augstāko ķiploku pievienojiet 1 ēd.k. tomātu mērci un vienmērīgi izdaliet itāļu siera maisījumu.
- Uz grunts maizes pievienojiet vēl 1 ēdamkarote tomātu mērces un uzliekiet vārītu gaļas maisu uz augšu. Virsiet gaļas mīklu ar svaigām mocarellas šķēlītēm un apkaisa sāli.
- Uzmanieties uz sviestmaizi dažas minūtes, līdz siers sāk burbuļot un iegūt kraukšķīgus. Noņemiet no cepeškrāsns, ielieciet baziliku uz kotletes augšpusē un aizveriet slaucītāju sviestmaizes. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1137 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 438 mg |
| Nātrijs | 987 mg |
| Ogļhidrāti | 62 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 97 g |