Apple Tarte Tatīns (tah TAN) ir klasisks franču, karamelizēts ābolu otrādi deserts. Katrs ķīlis ir plānāks nekā tradicionālais ābolu pīrāgs, un tam ir jauks, zemniecisks spīdums. Šī glutēnu ābolu tatīna recepte tiek pielāgota, izmantojot britu pavārgrāmatu autores Grace Cheetham recepti ar nosaukumu "Tarte Tatin". Oriģinālā recepte parādās viņas grāmatā "Cook Cook's Bible - bez glutēna, bez kviešiem un bez piena produktiem".
Kas jums būs nepieciešams
- 5-6 vidēji, mizoti, sarkanie un pusliemeņu āboli
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 glāze cukura
- 1/2 tase amarants miltu
- 1/2 tase mandeļu miltus
- 1/3 tase balto rīsu miltu
- 5 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes sviesta, sagriezti mazos gabaliņos
- 1 pārāk liela ola
Kā to izdarīt
- Pasta mīklas pagatavošana. Sift amarants, mandeļu un rīsu miltus. Vāra cukuru un sāli. Izmantojiet mīklas kuteru, dakšiņu vai pirkstus, lai sviestu apstrādātu miltos. Pievienojiet viegli sakalto olu un samaisiet, līdz maisījums veido bumbu. Aptiniet vaksētā papīrā un atdzesējiet 30 minūtes.
- Ielieciet karamelizētus ābolus. Vidējā siltumā izkausējiet 5 ēdamkarotes sviestu smagā 8 collu kastītē. Maisot cukuru un pagatavot apmēram 1 minūti. Ievietojiet vienu slāni ābolu, sagriež pusi uz leju. Samaisiet ābolus karameļu mērcē apmēram 15 minūtes - līdz āboli ir maigi, bet ne mīksti un saldie. Noņemiet kastrolīzi no karstuma.
- Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem
- Viegli apkaisa lielu lapu vaksētā papīra ar rīsu miltiem. Ielieciet atdzesētu konditorejas mīklas uz miltu putekļainā papīra un pārklāt ar otru lielu papīra lapu. Izmantojiet rullīti, lai lieciet mīklu apmēram 1/16 collu biezai. Ievietojiet 10 grādu vīna plāksni uz mīklu un izmantojiet nazi, lai to apgrieztu plāksnītei. Tas padara jauku vienotu apli. Uzmanīgi paceliet mīklu uz vaksētā papīra un novietojiet to vienmērīgi uz āķu pudelēm. Lēni nomazgājiet vaksētu papīru prom no mīklas. Izmantojiet dakšiņu, lai maigi nospiestu mīklas ārējās malas.
- Cep apmēram 20 minūtes vai līdz tītru garozai ir zeltaini brūnā krāsā.
- Atdzesējiet 5 minūtes un apgrieziet uz 10 collu plāksnes.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 315 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 64 mg |
| Nātrijs | 14 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |