Lēnā plīts ļauj šīm sarkanajām pupiņām viegli pagatavot, un tās ir garšīgas rīsiem. Pasniedz ar salātiem un kraukšķīgus franču maizes New Orleans . Cepta maize ir vēl viena populāra maize, kas paredzēta pupiņām.
Vēl viena gaļas iespēja ir andouille desa , kas ir klasisks papildinājums sarkanajām pupiņām. Jūs varat to pievienot pupiņām, pirms tie ir pagatavoti, vai arī nogādāt desu pusē. Vai arī pupiņām, kas ir brūnas, apmēram 1 tasi atlikušo šķiņķa šķiņķa un pievienojiet to apmēram stundu pirms pupiņu gatavošanas. Ja jums nav atlikušā šķiņķa kaula, izmantojiet vienu vai divus šķiņķus vai segas (atkarībā no izmēra) vai pievienojiet biezu kūpinātu bekonu. Vai nu pievienošana dos jums bagātu, dūmu aromātu. "
Lai džezē pupiņas mazliet, pievienojiet tējkaroti vai divus no Creole garšvielas, pēc garšas. Lielākā Cajun vai Creole garšviela satur sāli, tāpēc garšas pupiņas, pirms jūs pievienot papildu sāls.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa mazas žāvētas sarkanās pupiņas
- 1 liels sīpols
- 1 zaļais paprikas pipars
- 3 stublāji selerijas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 šķiņķa kauli (ar kādu gaļu)
- 3 vidēji ķiploka daiviņas, maltas
- Neobligāti: 1 glāze sagrieztu vai kubiņainu desu
- Košera sāls un pipari pēc garšas
- 4-6 tases karsti vārīti rīsi
- 1 glāze sasmalcinātu zaļo sīpolu
Kā to izdarīt
- Sakārtojiet pupiņas, iznīciniet bojātās pupiņas un mazos akmeņus, kurus jūs varētu atrast. Noskalo tos, ielieciet tos lielā bļodā un pārklājiet ar apmēram 2 kvartiem ūdens. Ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā 6 līdz 8 stundas vai nakti.
- No rīta izspied pupiņām un pārnes tos uz kausiņiem.
- Nogrieziet sīpolus un sasmalciniet to.
- Dzelteno papriku sagrieziet gareniski un noņemiet sēklas un ribas. Pagrieziet piparus.
- Dārzeņu selerija.
- Sildiet augu eļļu kastrolī tā vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolu, papriku un seleriju un gatavojiet apmēram 5 līdz 7 minūtes vai līdz sīpols ir caurspīdīgs.
- Pupiņas pievieno pupiņām kopā ar šķiņķa kauliņu, malto ķiploku un 1 1/2 kvartus ūdens. Nosedziet un uzpūtiet uz augšu 1 stundu.
- Apgrieziet siltumu zemā stāvoklī un gatavojiet, pārklājiet apmēram 4 līdz 7 stundas vai līdz pupiņām ir maiga.
- Vajadzības gadījumā smagā pīrāga kārbā vidējā siltumā brūnā apmēram 1 glāzi sagrieztu vai kubiņotu pikantu kūpinātu desu (piemēram, andouille). Pievienojiet to pupiņām apmēram stundu, pirms tie ir gatavi.
- Noņemiet šķiņķa kaulus un samaisiet dažus pupiņus pret katlu pusi, lai sabiezinātu atlikušos šķidrumus. Noņemt gaļu no kaula; sagrieziet to un atdodiet to pupiņām.
- Tikmēr pagatavojiet rīsus, kā norādīts uz iepakojuma.
- Pagatavojiet pupiņas ar sāli un pipariem, pēc garšas.
- Karote pupiņas un dažus šķidrumus pār porcijām rīsu un apkaisa ar sasmalcinātu zaļo sīpolu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 663 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 58 mg |
| Nātrijs | 206 mg |
| Ogļhidrāti | 105 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 28 g |