Bollinger šampanietis
"Es dzeršu savu šampanieti, kad esmu laimīgs un kad esmu skumji. Dažreiz es to dzert, kad esmu viens pats. Kad esmu uzņēmums, es uzskatu, ka tas ir obligāts. Es to sajaucu, ja es neesmu izsalcis un to dzer, kad es esmu. Pretējā gadījumā es nekad to nepieskarsšu - ja vien esos slāpēts ".
Nav Džeimss Bonds, bet faktiski citāts no kundzes Jacquesa Bollingera, kura viņas mīlestībā pazīstama kā tanti Lilija. Viņa bija slavenā Šampaņas mājas vadītāja no 1941. gada līdz viņas nāvei 1977. gadā.
Kāda ir lieliska dzīvesveids.
No pirmā Džeimsa Bonda romāna ( 1956. gadā) un filmas (1976) galvenais spiegs un debonārs vīrietis par laiku ir redzējis dzeramo šampanieti, ne mazāk Bollinger šampanieti. Tomēr tas, ka šis šampanietis izceļas no pārējiem.
Kur ir izgatavots Bollinger Šampanietis?
Blajnera māja atrodas Aja šampanieša ģeogrāfiskajā centrā, netālu no pazīstamās Epernay pilsētas. Neizprotama Bollingera māja atrodas Rue Jules Loubet pilsētas centrā; Bollingera rotaslietas izšķērdība ir paredzēta vīna dārziem, vīnogām un vīna darītavai.
Bollindera vadītājs ir Ghislain de Montgolfier, lielais, lielais dibinātāja Mazais. Ghislain ir rotaļīgs, burvīgs cilvēks, bet aiz tā atrodas cilvēks ar aizraušanos ar savu vīnu. Sirsnība, lai iegūtu Bollingera ziņu pāri, ir bez mazākās augstprātības no tāda godājamā stāvokļa.
Bollinger ir pēdējā patiesā ģimenes īpašumā esošā māja Šampanņā.
Bollinger saglabā daudzas tradicionālās metodes vīna ražošanā, bet ir arī ieguldījušas milzīgas naudas summas tehnoloģijā. "Mēs izmantojam un pielāgoties tehnoloģijai, lai tā darbotos pie mums," stāsta Stefans. "Ir svarīgi, lai jebkurš tehnoloģiju izmantojums netiktu atņemtas no tādām rakstzīmēm, kas padara Bollingeri unikālu."
Vīns ir raudzēts ozolkoka mucās un nedaudz nerūsējošā tērauda.
Koksne nesniedz aromātu vīnam, tas ir saglabāt kontroli pār oksidēšanu. Bollinger ir ļoti svarīga kontrole. Tas ir ar kontroli, gadu no gada, māja ražo vīnu, kas atbilst stilam, garša un kvalitāte.
Ģimene ražo vīnu kopš 1829. gada, un nav pārsteidzoši, ka Apvienotā Karaliste joprojām ir lielākais eksporta tirgus; pēc visas karalienes, Čērčils un Džeimss Bonds nevar būt nepareizi.
"Lielbritānijas reaģē arī uz Bollinger Special Cuvée konsekvenci. Gadā uz pudeles nav svarīgi, ka viņi var atvērt jebkuru pudeli un vienmēr saņem tādu pašu kvalitatīvo vīnu, "saka Stefans.
Bet tas, kas ir tas, kas pamato izmaksas Bollinger Special Cuvée - pārdodot apmēram 50 vai Grand Année - vintage šampanietis par 55 £. Atkal Stephen Leroux mārketinga direktors Champagne Bollinger. "Nekas nav nepareizs ar pudeli 12,99 eiro apmērā." Viņš man teica: "Jauns pāris ar ģimeni un nav daudz naudas, kuri vēlas svinēšanai dzert Šampanieti, tas ir ideāls".
Bollinger galvenie vīni
Īpašais Cuvée
- Šī ir visizteiktākā Bollingera stila izpausme. Primārā fermentācija notiek mazās nerūsējošā tērauda tvertnēs vai ozolkoka mucās.
- Lai saglabātu konsekvenci, 5 līdz 10% no rezervāta vīniem, kas tiek turēti piecus līdz desmit gadus, kas tiek apstādīti ar korķi, nonāk maisījuma sastāvā.
- Vīns pagatavots pagrabā vismaz trīs gadus.
- La Grand Année
- Izcilu gados Bollinger, kurš jebkad uzticīgs vīndarības tradīcijai, ražo tikai vienu vīnogu maisījumu - La Grande Année, prestižo cuvee.
- Pirmā fermentācija notiek tikai ozolkoka mucās.
- La Grande Année vecumā no pieciem gadiem un bieži vien vairāk nekā sešpadsmit pagrabā, zem korķa. RD (nesen atdzimst)
- Bollinger pirmoreiz ierosināja šo vīnu 1961. gadā.
- RD ir Grand Année, kuras vecums ir ilgāks: vismaz astoņi un divdesmit vai divdesmit pieci gadi.
- Pēc būtības, RD ir gandrīz neierobežots resurss saglabāšanai.
- La Grande Année Rosé
- Kā norāda nosaukums, tas ir rozā vīns. Tas tiek veikts, pievienojot sarkanvīnu no īpaša gabala - La Côte aux Enfants - Aya Terroir sirdī.